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侯大利腦中出現了一個問號：「景紅和楊梅都有一個共同特點，當丈夫遇害以後，就迫不及待地離開家，連東西都不拿走，其中的原因是什麼？趙代軍和程森都有嫖娼惡習，程森屁股被塞鋼筆，趙代軍被燒下體，都與性有關。這就意味著，景紅和楊梅有可能都在性方面遭受到了迫害。」
離開了小賣部，已經到了晚飯時間。今天花了一整天時間，專案二組與趙代勇、趙代利見面，又馬不停蹄地重新勘查了程森遇害案的現場，又與程森的母親進行了交談，還到了程森的家。這一天的行程安排得非常滿，收穫也很大。到了晚飯時間，所有人都餓得前胸貼後背。
姜青賢帶著專案二組諸人來到另一家湖州土菜館。
姜青賢介紹道：「這家土菜館全是湖州菜，最有名的主打菜是火邊子牛肉。」
侯大利是家，自然知道火邊子牛肉。在江州大飯店的雅築餐廳里，火邊子牛肉也是他常點的菜品之一。火邊子牛肉選料做工考究，選牛後腿上的「股二、股四牛」，這樣的肉在一頭牛身上只有十到十五公斤。要將切成寸許厚的肉片釘在斜倚牆壁的木板上，片出不得有漏眼漏縫的薄肉片。在薄肉片上面抹上適量的鹽和醬油，懸於通風處晾乾，再攤在四處透氣的篾笆上，用牛屎巴或干木灰微火慢炕，做成後的火邊子牛肉紅亮透明，抹上辣椒紅油可食用。火邊子牛肉吃起來酥而不綿，干香化渣，味醇可口，回味悠長且便於攜帶，成為湖州獨有的菜品。
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