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之前答应崔夫子要给他酿一点果酒和高粱酒，但回来后一直忙碌。
现在中秋节过了，没有其他事情了，就可以着手酿酒事宜了。
酿酒之前，要先做酒曲。
这做酒曲，民间有很多种方法。
而用辣蓼草，就是最便宜，最因地制宜的方法之一。
南边的小河边，郁郁葱葱生长着大量的辣蓼草。
辣蓼草不止可以用来捞鱼，还可以做酒曲。
之前周越已经割了一些辣蓼草，做成了酒曲，晾干后，收藏在了家中。
拿出来一些酒曲团，用石磨研磨成粉。
现在周越打算先利用山洞冬暖夏凉的特点，用这些酒曲，来酿造果酒和制作果醋。
水果毕竟不好保存，而高粱只要干燥好了，放在山洞里保存一年没有问题。
因此要先把水果用了。
山洞里上千斤的水果，光靠着自家吃，是吃不完的。
而这山村里卖水果，一是卖不上价钱，二是大家都没有吃太饱的时候，水果的销量是没有多少的。
因此把水果加工一下，增加它的附加值，就会好很多。
不枉费大自然的赠与。
而果酒和果醋的区别，是果酒再继续深度发酵一段时间，就成了果醋。
为了加速果醋的形成，可以买一些醋加进去。
周越从家里装了酒曲粉在背筐里，带上原来从镇上买的一罐白酒，然后让孩子们背着一些瓶瓶罐罐，出发去山里。
今天家里人倾巢出动。
宋原有事需要去一趟县里，他今日不跟大家一起。
久不出门的钱氏也挎着一个柳编篮子，慢慢跟着走。
家里好几个人，家里买了新的山地后，都还没有来过呢。
春娘虽然月份大了，但她身体底子好，杨大夫说她很健康。
让后期多走动走动，少吃多餐，不吃太多肥甘厚味的东西，防止胎儿长得过大。
宁老头也被孩子们放到轮椅里，推的推，拉的拉，费劲巴拉的弄到了山上。
光年身上带着好多东西，孩子们去推爷爷的时候，东西都放在了它身上。
刀哥却被放在了家里，它今日负责看家。
大家走出老远了，还听见它呜呜呜的，估计在骂人。
骂的挺难听。
大的酒缸，之前每次去山地里干活的时候，大家都会背上几个进山。
神不知鬼不觉的，宁家人已经把很多东西转移到了桃源山洞里。
今天他们又要去山里，不过不是为了种地，而是为了酿造。
那里不止有制作原料，还有甘甜的山泉水，最主要的是，有很好的窖藏场所。
到了地方，先把水果拿出来一部分，周越想了想，苹果是平和的本地水果。
决定今天先酿造苹果酒或者苹果醋。
反正第一次做，做成什么算什么吧。
只要在制作过程中坚持无水无油无杂质，就不会腐败坏掉。
管它到时候出来是酒还是醋。