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衙门里做过的小菜。
永州盛产香芋，这东西在京师可见不到。
万达把五花肉洗净，煮到发软，然后趁热淋上饴糖。把锅子烧热，将五花肉炸到通体金黄后切片。
又将洗好的香芋切成片状，取一个干净的扣碗，按照一块五花肉，一块香芋的顺序码放整齐，撒上盐、糖、花椒和葱花，茴香籽。
一边将扣碗放进蒸笼大火蒸，万达一边转过身，擦了擦手，开始准备第二道菜。
他知道邱子晋心心念念被皇上截胡的金齑玉鲙很久了。但是这港口小店，鱼是有了，如何去找那么多高级食材做配菜。
不过本地生产一种金黄色的香柚，正好这厨房里也有两个。万达决定就用这个柚子做一道鱼，好歹补偿一下小邱，也给吐的都走形的高会开开胃。
将鱼洗净，除去内脏切块。
把柚子的果蒂部分切一个开口，将柚子肉全部掏出，只留下柚子皮，做成一个柚子碗的样子。
开油锅，下葱姜蒜，把鱼肉煸炒一下，接着就把半熟的鱼肉塞进柚子碗里，再塞进葱断，花椒，香茅叶。
最重要的是
万达从腰间掏出一个小口袋，里面是切好的辣椒干。
对！
他的辣椒栽培事业，经过两次实验，终于迎来了喜人的成果。
在第一茬的辣椒丰收后，万达就不满足于在盆子里头种辣椒了改成在伯爵府的花园里种！
每逢休沐和下值后，只要没有案子，万达就会扛着锄头，带着他的伯爵老爹，将军大哥和命妇大嫂，四个人挽起裤腿耕种后花园。
本来伯爵府也是请了园丁的，人家把偌大的后花园和各个偏殿，罩房前后的花木都打理的井井有条。
此间主人并不是那些好弄花草的文人雅士，不过这里好歹也是堂堂侯府，虽然没有什么奇花异草可以夸耀，但也是四季鲜花不断，各有景致之美。园丁自觉在这里还是可以一展所长的。
然后，这位园丁在探亲回家住了半个月后，终于回伯爵府上值的某一天。他走到后花园就看到了被万达一家亲自开垦出来的一片菜田。
洛阳牡丹被拔了，变成了小油菜。一片杜鹃被薅去，萝卜缨子正在伸展小苗。最最贵重的那几株兰花已经不翼而飞，换上了之前在二少爷院子里种的那些长相怪异的所谓辣椒。
园丁气的一口老血差点当场喷出来，要不是看在伯爵府上下对下人极客气，给的月钱也多，最关键伙食也不错的份上，真想当场拂袖而去。
这第二批辣椒如今除了部分留种，剩余的都被万达加工好之后，随身带着来到了这边。
他听人说南方瘴气严重，他们这样的北方人到了这边，十有八、九要水土不服，甚至丢了命的都不在少数。
作为已经把整个地球都当做一个村子的现代人，万达实在想象不出为啥一个人跑到另外一个地方住两天居然会死掉。而且也想不通这瘴气到底是个什么玩意，怎么就要人命了。
不过南方气候湿润，多阴雨，这点是肯定的。
湿冷怎么办？当然是吃辣椒祛湿啊！
所以万达就将这些加工好了的辣椒面，和辣椒干都带了过来。大部分都留在船上的货仓里，他随身也携带了些，这时候不就派上用场了么。
取了两根干辣椒，剁成丁，一并放进了柚子碗里。然后把装满鱼肉的柚子碗放进另外一个蒸笼里，盖上之切下来的柚子皮盖子，同样用旺火蒸熟。
不一会儿，从后厨的方向就飘来了阵阵肉香、果香和鱼香，叫本来百无聊赖趴在桌子上的邱子晋，整个人都兴奋地坐直起来。
高会，没事了吧？
杨休羡从外头走了进来，手里提着一个草药包。
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