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拿出一个碗，里面放上几勺黄豆酱，再加上一些水搅拌均匀后备用。锅中放上一些油，油热后放入肉丁和蘑菇丁，炒熟后把调好的黄豆酱倒进锅里，翻炒均匀即可。
这两样酱料做好了，再加上前一段时间做的韭菜花，就差不多了。安宁用这几种酱料调了一份不辣的蘸料，又用辣椒油调了一份微辣的蘸料。
调完蘸料，安宁又去洗菜，由于是冬天，青菜本来也不多，所以就只拿了一个大白菜，把叶子切了下来，洗干净后放进盘子里。笋干和蘑菇都是提前泡发好的，直接全部捞出来放进了一个大碗里。
安宁又把前几天生的豆芽拿出来一些，清洗干净，同样放在一个大碗里。
这时候安大山的肉片也已经切好了，安宁把红泥小炉装上碳，放到桌子上，把砂锅装上大骨汤放到上面，点燃碳火。安大山把切好的肉片和洗好的涮菜也都摆在桌子上。准备好后，安宁就去叫高氏出来吃饭。
等一家人围坐在桌前的时候，砂锅里浓白鲜香的大骨汤已经开始沸腾。安宁先是扔进去一把泡好的蘑菇，加上蘑菇的锅底格外鲜美。
等砂锅里的大骨汤再次沸腾，安大山迫不及待的把狍子肉片放了进去，烫熟后，先给高氏夹了一些，又给安宁夹了一些，最后才给自己夹了一些，蘸上蘸料后放进嘴里，一脸享受的眯起眼来。
安宁还从来没有吃过狍子肉，也把安大山夹给她的肉放进了嘴里，没想到这狍子肉鲜嫩无比，比上次吃的野山羊肉还要好吃，于是一筷子接着一筷子的吃了起来。
高氏看父女两个吃的香，于是也吃了起来，谁知道这狍子肉涮着吃居然比炖着吃好吃多了，于是也大口大口的吃了起来。安大山一共切了有五六斤的肉，居然被吃了个精光，桌子上的其它素菜也吃了个一干二净，当然吃饭的主力是安大山。
一家人吃的肚子溜圆，谁也不想动，最后安宁歇息了一会才去收拾碗筷，安宁在心里下定决心个，明年一定要买两个下人，要不然还得收拾碗筷。