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陳守新非常自豪的一點就是這豆瓣醬的吃法自由，不受拘束，根據地域習慣的區別怎麼來都可以，紅燒，醬爆，炸醬，燒烤，醃製，甚至直接配飯吃也行；豆瓣醬完美的留住了辣椒的鮮辣與胡豆的脆香，且儲存時間很長，一年四季都能吃。因為這樣的自由特性讓豆瓣醬風靡玖斕，以至於吃不到山珍海味可以，但沒了這豆瓣醬，不知道多少人的餐桌會從此失了味道與顏色了。
雷文說的沒錯，好吃，下飯，頂飽，有這些評價就足夠了，他還期待聽到什麼呢？難道要將這尋常百姓家的豆瓣醬誇成天上僅有舉世無雙的珍品佳肴嗎？普通卻有著無法替代的美味，這不就是他所研製出來的，豆瓣醬獨一無二的魅力嗎？
被雷文一席話反問得豁然開朗，陳守新笑了起來，微微搖了搖頭，舉起白瓷酒杯跟雷文輕輕碰了一下，「你說的沒錯，這的確就是我想要的豆瓣醬。」
豆瓣醬大賣後他縱橫商界多年，已經很久不曾回想起這最初也是最純粹時期的心境了。最開始他做豆瓣醬，也只是想要留住鮮辣的味道讓自家桌上的菜多一分美味而已，卻是不想這麼多年以後，會被一個異族人以這樣的方式提起。
而只通過一頓飯就看透這一點的雷文也的確是值得讓蘇瑜傾心的美食家。與其說他是美食家，不如說是真心而單純的熱愛著美食的人，因為在他眼裡不管是稀世珍品還是普通的家常菜都是食物，是要用心品嘗味道，用心感恩自然賦予人類饋贈的食材；在這個所有食材都被人類隱形分成了三六九等的時代，卻還是有雷文這樣的人，將所有吃進腹中的食物一視同仁，心懷敬意。
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