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飯配腐乳肉或小雞燉蘑菇的食客，但大部分還是涼皮和涼麵。
到了晚上, 就更是涼皮涼麵的主場了。
究其受歡迎的原因，大約還是老生常談的天氣炎熱。但林稚覺得, 這涼皮涼麵的銷量還能更上一層樓——畢竟剛過頭伏而已，真正的三伏天還沒到來。
像雞蛋灌餅一樣, 涼皮涼麵也得到了升級，配菜從單一的黃瓜絲變成更多選擇的胡蘿蔔絲、青瓜絲、綠豆芽、黑白熟芝麻, 還有酥香酥香的黃豆碎……若是有油香酥脆的炸花生米就更好了。
除了配菜以及油潑茱萸醬、肉末茱萸醬、芥末辣油等醬料, 還有後世涼皮里的常客，牛筋面。
這東西在前世不起眼, 幾乎每一個涼皮店裡都會出售，做法卻很複雜。
單說揉面、餳面這兩個步驟就要花費一上午時間, 然後把麵團用清水略洗幾遍，擀麵，切條，上鍋蒸熟，又要用一個下午。一天下來, 這牛筋面才算做好。
雖然工序麻煩, 和機器做出來的也有些差別，但好在效果不錯。吸飽湯汁的牛筋面, 那種似麵筋非麵筋、似涼皮非涼皮的口感, 結結實實地迷倒了一大批宋朝人民。
「這涼皮子要是一年四季都賣得這樣好就好了。」
剛向他們匯報完這幾日的業績, 沈小七還沒高興多久，突然沒頭沒尾冒出這麼一句。
好端端的，怎麼還未雨綢繆起來了？
林稚給他講從高高的谷堆上面聽來的過去故事：「從前有一個老婦人，她有兩個女兒。」
沈小七沒明白話題怎麼一下子從涼皮變成了老婦人，但林稚講故事的聲音娓娓動聽，讓人很容易沉迷其中，便是阿青和阿藍也都豎起耳朵。
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