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田所惠以干贝为食材主角,用白汤制作出了相当扎实的风味基底,还有用薄盐酱油和具有十足甜味的白酱油混合而成的酱底。
配料是香菇、牛蒡、四季豆等蔬菜,这些蔬菜全都是制作成“脱水蔬菜”之后再经过炖煮的东西。
晒干之后的蔬菜美味就会浓缩,再配合上其他食材让汤汁更加浓厚。
最后是将会津地方鸡的肉,用白葱丝、紫苏还有梅干混合在一起调味而成的配菜。
再加一点到拉面中,就可以让你体会到无比的酸爽。
田所惠的料理受到了审查员一致的赞赏。
“居然秒杀了对手,你的能力殷勤款待,还真是漂亮啊。”才波朝阳惊讶道。
一直以来田所惠都给人一种弱气的感觉。
但是没想到她这么强大。