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王順家的呵呵一笑,她前幾日裡哭哭啼啼的就讓人心生憐惜,今日裡這一笑卻把顧二看呆了,傻傻地說:&ldo;姐姐,你生的真好。&rdo;

王順家的笑一滯,也不知道該高興這孩子實在,還是怪她又揭自己的瘡疤,若不是生的好,又怎麼會被四爺看上?!

她也算是個伶俐的,當年好歹是四奶奶跟前伺候的丫鬟,笑了笑就道:&ldo;不如妹妹幫我一把,這裡還許多面要揉了。&rdo;

顧二開開心心的應了,王順家的手把手的教她,先把白面和玉米面各舀一勺出來,再慢慢的加水,左手不停的攪動,成了大面塊小面塊了,就先別添水了,揉著就行了,若是揉成一團不合適再酌量加水或者面。

顧二在顧家卻是要天天蒸饃的,對這個還是比較熟,王順家的見她揉起來還算像樣,隨口又教了她一些揉面的常識,笑著說:&ldo;按照加水的溫度不同,這麵團可以分成冷水麵團,溫水麵團,和燙麵。

其中冷水麵團最筋斗,一般用來做水餃和麵條,咱們今天用的就是冷水麵團。

溫水麵團呢一般用來做蔥花餅,像是燙麵基本就和粘面子一樣了,做粘乾糧最好。&rdo;

她見顧二揉了一半,面上開始出現裂紋,眉頭微微皺了一下,隨即展開,輕聲道:&ldo;揉面的時候一定要順著一個方向揉,這樣揉的越久面越筋斗,表面也越光滑。&rdo;

說著,王順家的舉起手裡剛揉好的麵團給顧二看,那麵團上光潔瑩亮,像是珍珠一樣。

上卷 從丫鬟做起 第四十二章 有個姐姐真好啊

顧二嘖嘖稱奇,再看看自己手裡一道道裂紋的麵團,簡直不成樣子了,顧二悄悄地把手蓋上麵團,王順家的抿嘴一笑,也不拆穿顧二給她難看,更加用心的指導顧二揉面。

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