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纷称赞味道好极了。”
张宇抬起头看着站在旁边的邹明，说道：“可是你应该很清楚，小龙虾不能给我们火锅店带来巨大的利润，想要提高门店的利润，我们就必须找到一个新的盈利点。”
邹明听到张宇的话，脸上浮现出一丝惭愧的神色，小声说道：“我已经在找人研究一些独特的菜式了，看看能不能做出其他独特的菜式，从而吸引更多的用户回头消费。”
张宇说道：“我们是火锅店，和那些做炒菜的酒楼不一样，你应该知道，我们大部分的菜式都是需要放进火锅里面刷的，你觉得这种情况之下，什么东西最重要？”
邹明听到张宇的这番点拨，脑子顿时就快速的转动起来，想了一下，缓缓说道：“难道是酱料？”
“毕竟所有的菜肴都放进火锅里面过水刷熟之后，如果没有调味的辅助，就都变得清汤寡水了。”
邹明说到这里的时候，思维也被打开了，继续说道：“还有汤底也很重要，毕竟如果顾客选用清汤锅底，那所有的菜肴确实会变得清汤寡水，可是如果可以选一个有味道汤底来刷火锅，那食材也就不会变得清汤寡水。”
张宇笑着问道：“既然是这样，那你告诉我，营业这么多天时间里面，我们售卖最多的是什么汤底？”
邹明的眼睛里面闪过一丝回忆神色，接着好像想到了什么，脸上顿时就浮现出一丝尴尬的神色。
张宇笑着问道：“我不用问就已经猜到了，是不是卖的最多的就是清汤锅底？”
邹明尴尬的笑着点头：“老板果然厉害，我都还没有说，你就已经猜到了，老板你是如何知道的？”
张宇说道：“虽然我们门店的锅底确实比其他火锅店好很多，可是你不要忘记了，我们的这些锅底价格也比清汤锅底贵了不少，而价格就是关键。”
“对于消费者来说，我们这些独特锅底刷出来的食材虽然确实味道独特，可是你不要忘记了，对于很多食材来说，只要被刷过，其实不会有很大的区别，也就是闻起来味道不一样而已。”
“所以这个时候，最能影响消费者心里想法的自然就是价格因素了，所以清汤锅底会成为大部分消费者的首选。”