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夏桑叮囑道，夏人應了一聲，立即說安排機器人馬上行動之後，夏桑這邊便開始處理滷菜的重頭戲——滷水。
滷水是滷菜的精華，滷菜好不好吃，除了菜的新鮮口感，最重要的還是滷水的調配。
蘇黎查了一下系統里的數據資料，連接到滷水製作的步驟還是挺麻煩的。
首先你要熬製高湯，高湯之後是炒糖色，再就是香包的製作，最後一步才是製作滷水，
高湯最好是雞湯或者是筒子骨湯，而蘇黎這裡沒有雞湯和筒子骨，所以只有從肉類倉庫里剔一些骨頭出來，用機博士研發的大鍋爐熬製了兩鍋爐的筒子骨湯。
熬湯的時候他用另外一口鍋炒糖色，鍋里放油炒糖，中火炒黃後換小火，糖油從黃色炒到深褐色並冒小泡，再加冷水炒到沒了糊味，就是糖水了。
香料包夏桑就把自己庫存里所有的香料都搜羅了，干辣椒、香草、五香、桂皮、陳皮……
把這些香料放進香料包先放入開水中煮個三分鐘撈出來，就可以製作滷水了。
高湯中加入香料包、炒糖色、蔥姜蒜以及其他各種調味料，正常煲一個小時就差不多了，但蘇黎這是特殊的鍋爐，設置高壓模式的話，只用煲十分鐘就行了。
新起的滷水沒有厚度，也沒有粘度，會導致鹵不附味，而要加中新滷水的粘度、厚度最好是最開始就用它來滷肉製品。
所以蘇黎又去倉庫里弄了一些膠原蛋白看上去比較多的肉類，放在裡面滷了，大鍋爐一次滷水能鹵五百斤肉，兩大鍋爐夏桑給滷了三次。
所以差不多是滷了三千斤肉，肉滷好後蓮藕到了，蘇黎這裡其他的蔬菜也處理好了，便開始鹵蔬菜和豆製品。
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