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放到了一個小盆里,放上麻椒碎醬油和一點點白酒抓勻醃製上。
醃製的空檔顏塵抓緊把配菜切了出來,都弄好之後看了一下雞肉的顏色就準備起火。
「進寶,幫我看著火」顏塵簡單說了一句。
鍋熱倒入油,然後等油溫達到六成熱的時候把雞塊放進去翻炒一會兒,再放入姜蒜和花椒繼續翻炒,直到雞肉翻炒表皮幹了之後,放入醬油和辣椒段爆炒。
「噗,師傅好辣啊」進寶捂著鼻子說道
「這就辣了,去叫小二傳菜」顏塵把菜盛了出來交給進寶。
「師傅,這叫什麼名字」進寶看著紅彤彤的菜好奇的問到。
「這叫辣子雞丁,去吧」顏塵說著就開始刷鍋準備下一個菜。
「哎,進寶,你幹嘛去」招財剛才被叫去幹活了,剛好忙完看見進寶在跟小二交接菜。
「師傅在炒菜呢,好厲害,哥你快去學學」進寶笑著說道
招財一聽,哎了一聲就趕緊進了廚房。
24、涼拌牛肉
「師傅」招財氣喘吁吁的進了廚房喊了一聲。
「回來了」顏塵抬頭看了一眼說道。
「是,銀子交給帳房了,然後前面來催菜了」招財走近了一些說道。
「嗯,知道了」顏塵心想這古代人吃飯也挺早的了,這也就估摸著才下午三四點。
想是這麼想活還是得趕緊干,掀開滷牛肉的鍋蓋一股熱水翻騰,顏塵吹了一口氣看了看色澤用筷子沾了一點湯汁,砸吧了砸吧嘴挺滿意的。
「師傅,好香啊」招財湊了過來深深的吸了一口說道。
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