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就看到三雙眼睛緊緊盯著自己。
「姐,正香。」
顧盛墨還配合著吸了吸鼻子。
大楚朝一般食使用悶,煮,燉,蒸的方法。
所以幾人第一次見識炒,都是來自於文曦。
雖然冒氏和香葉也學著炒了一段時間,但是總感覺差了點。
等麵條差不多撈出來,過了兩次水。雞蛋鹵也好了。
喊起葉二娘,幾人就開始了特別的午餐。
筋斗的麵條,配上醬香味十足的雞蛋鹵,讓人很是食慾大開。
而經過泉水浸泡過的麵條,更是為這頓打滷面加分。
這泉水還真是甘甜,要是用來泡冷麵吃,那就更簡直了。有機會一定試一試。
然後幾人就這樣吃撐了。
第六十一章 深夜加班
吃完飯,香葉收拾廚房,其他幾人繼續來和肉做鬥爭。
冒氏強硬的接過來,最艱巨的任務。洗臭腸子。
聽著文曦的,拿了些鹽和酒,然後端著盆子出後院牆外面,挨著廁所洗去了。美名其曰,『臭氣相投』。
拿些調料,又找來石臼就交到了葉二娘手裡。搗成沫,這活得力氣大的人干。
文曦準備做一部分臘肉,一部分臘腸。一半做成鹹的。一半做成五香的。五香的調料有限,就湊合吧。
本來葉二娘打算今天早上就回去,結果這一忙乎又是一天。趕著太陽落山就自己回縣裡了。店鋪的生意還是要抓緊的。
文曦因為要醃製臘肉,所以沒辦法,要多呆幾天。
把抹好調料的臘肉放在了一個乾淨的罈子里,密封起來。
又把臘腸掛在了房檐下。
做完這些,天色都已經很晚了。
草草用了點飯,幾人又要抹黑處理那一堆骨頭,頭蹄下水。顧盛墨年紀太小,熬不住睡覺去了。
天氣基本上入夏了,氣溫太熱,這東西放上一晚上,一定會臭掉的。
到是能吊在井裡,但是想想喝水的時候,一股豬味,還是算了吧!
豬下水用井水泡一晚上,問題不大。所以文曦往水盆里撒了點鹽和酒,就把除了沒有大腸的下水浸泡在裡面。
香葉在後院裡燎頭蹄。
冒氏把焯過水的骨頭撈出來,端到灶台旁邊的台子上,回頭問道:
「曦兒,這骨頭全燉嗎?能吃的了嗎?」
文曦泡完下水,走到菜板旁切了些蔥姜,又拿出些調料,回道:
「沒事,娘,要是不全鹵出來的話,就壞了。現在鹵上,悶上一晚上,正好入味,也爛糊。到時候,給杜奶奶和小雅她們送一些。再給師父送一些,剩下的咱們吃也差不多了。」
「行,聽你的。我看,以後你在家,我們就還是別進廚房了。你來吧!我給你打下手,這骨頭我也沒做過。」
「嘿嘿,瞧娘說的,怎麼這麼酸呢?你這可是提前享了閨女孝順的福了,您該偷著樂呢!」
說著文曦就往鍋里挖了一點油,然後扔了一把糖進去。
看的正燒火的冒氏嘴角直抽抽,想開口說別糟踐東西,又想到,人家作出的那飯,最後眼不見心不煩啦!
糖微微發焦的時候,文曦就把骨頭放進鍋里,爆炒起來。直到骨頭都染上焦黃的顏色,才把蔥姜和調料,和白酒倒進去。
最後醬油調色,放鹽。倒水淹沒住骨頭。完工!
蓋房的時候,做了兩個灶台,一個大的,一個小的。還有平時燒水燉湯的小泥灶。
而燉骨頭的這個就是最大的灶台。滿滿一大鍋的骨頭,看著就滿足。
香葉這時也端著處理好的頭蹄進來,身上帶著一身燒豬毛味。
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