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第二天清晨，他推著爐車來到早市，看見胡大郎正在自己的攤位上忙碌。
有了上次的經驗教訓，胡大郎炸油餅時再不敢三心二意，專心致志地盯著咕嘟咕嘟冒泡的油鍋，眼神就沒移開過半分。
林稚沒好意思打擾他。
見他跟前的瓷碗裡放了好幾根肉腸，馬上有熟客上前詢問：「小郎君，這是什麼餡兒的肉腸啊？」
林稚如實答道：「是豬肉腸。一張蛋餅不夠吃的話，可以買一根腸卷在裡面，有肉有蛋有菜，營養又飽腹。」
那人被他說得十分心動，然而又有些嫌棄豬肉這種上不得台面的肉類，忍不住皺了皺眉頭。
看出他的猶豫，林稚心中瞭然：「這樣，我先切一根給您嘗嘗，覺得好吃您再買。」
那人喜道：「如此甚好！」
擔心人們對豬肉接受困難，他早就有所準備，幾刀下去將豬肉腸切成若干大小均勻的肉塊，拿出提前準備好的小竹籤，遞給對方，「客人請嘗。」這便是試吃了。
那人接過竹籤，插起肉塊，半是躍躍欲試半是忐忑不安地送入口中。
他原本已經做好了吃到滿嘴腥膻的準備，卻發現這味道和想像中大不相同。
不但一絲腥膻味都沒有，反而越嚼越香，滿嘴流油。
看見對方一系列的表情變化，林稚沒忍住笑了出來。
其實豬肉腸好吃的原因很簡單，除了那小販選肉！講究，還有一個緣由，便是他在煮肉腸時用了加了蔥、姜、花椒等調味料的水。
蔥、姜、花椒、八角、香葉和桂皮等都是去除腥膻的一把好手，經過這樣一番煮製，做出的肉想有異味都難。
那人嘗過肉腸，放下心來，道：「那就給我來兩套卷肉腸的。」
豬肉腸都是提前煮熟的，煎一下就行，至於做雞蛋灌餅的一套流程，林稚已然熟悉到不能再熟悉，不過片刻，兩套升級版雞蛋灌餅就已經遞了過去，「一共二十文——小心燙。」
見自己的早點有了著落，那人喜滋滋地正要接過，聽到林稚這句提醒，連忙用袖子墊著手掌接了過來，心道：「這賣餅的小郎君真是細心，要不是有他提醒，此番可能真要燙到手了，到時又要被夫人念叨……這小郎君真是細心！」
他忙道：「謝謝你啊小郎君，你這餅做得這麼好吃，到時我一定替你好生宣傳一番，放心吧！」
聞言，林稚的心裡暖洋洋的，舒顏一笑：「多謝，那就麻煩您了。」
「不麻煩不麻煩！」
旁邊的胡大郎已經炸完第一輪餅，正在中場休息，終於有時間和林稚說話了：「林小郎君，你這肉腸裡面……裝的是豬肉啊？」
他剛剛忙著炸油餅，並未看到客人試吃的那一幕，所以才有此一問。
林稚也不著惱，手上煎餅的動作不停，很有耐心地解釋：「對，是豬肉腸。胡大哥要不要嘗一嘗？香得很。」
聽到這話，胡大郎露出了和剛剛那客人一模一樣的複雜表情，但架不住林稚的攛掇，還是決定嘗一嘗：「一根就算了，我吃一塊你切出來的這個就行。」
吃過之後，胡大郎驚訝地瞪大了眼睛：「是好吃的！我從來沒吃過這麼好吃的豬肉！」
林稚道：「我這裡還有很多，胡大哥要是愛吃的話，可以從這裡拿。」這話倒是沒錯，今日他至少準備了五十多根豬肉腸，富裕得很。
胡大郎連連擺手：「那怎麼好意思！我都吃了你那麼多東西了……對了，今日的油餅炸得火候正好，你快來嘗一嘗！」
交朋友嘛，就是你吃吃我的東西，我吃吃你的東西，林稚也沒推辭：「那我就恭敬不如從命了。」
油餅色澤金黃，鹹味適中，外酥里軟，蓬鬆柔軟不浸油
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