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，全场人的眼睛都直了。
尤其是参加过狩猎的那十几位师姐师妹。
之前他虽然也给烈做过烤鸭，但那时候做的烤鸭就是最简单的把鸭表面刷点调料拿来烤而已，跟这次做的，无论是视觉还是嗅觉都完全不是一个档次。
“下面，就是见证奇迹的时刻。”
他笑着将烧鹅提到一个盆上面，拔出缝在烧鹅下腹处的钢针。
拿起刀，轻轻往里头一划。
“噗嗤”
一股棕色的汁水瞬间从切口处喷涌而出，连带着空气中的鲜香味都提升了一个档次。
最离谱的是，先前看白夜制作的时候，明明只灌了一小碗调料进去，但现在流出来的汁水却跟瀑布一样源源不绝，至少有两倍到三倍左右。
从烧鹅肚子里流出来的这个汁水，就是所谓的烧鹅汁。
它除了能在烤制的时候将烧鹅内部浸透入味以外，还能充分吸收烤制时烧鹅内部渗透出来的肉汁和油脂，形成绝美的酱汁。
那些多出来的汤汁，实际上就是烧鹅本身的汁水。
用刀身在红棕色的烧鹅皮上来回刮上几下，可以清楚地听见'咔咔咔'的声响，不敢想象这玩意到底有多酥脆。
想要烧鹅或是烤鸭的皮长时间保持酥脆的秘诀，一个就是烤制之前要吹气，让皮肉分离，这样肉汁就会减少对皮的渗透。
另一个就是脆皮水和风干的作用。
假如吃到的烤鸭或是烧鹅皮不酥不脆，那肯定是工序上偷懒了。
“咔嚓”
轻轻一刀斩下，将烧鹅从中间一分为二。
再利落地沿着胯骨的位置将整个烧鹅腿切下来，剩下的身子横过来斩成一段一段平铺在盘子上，将整只鹅腿盖上去，再淋上一勺烧鹅汁。
那晶莹剔透泛着油润光泽的诱人模样完全不输给刚泼了油的冒鸭血。
一只烧鹅分成了两盘，剩下炉子里还有三只，这样刚好每个人都能分到半只尝尝味道，还剩下一只半出来到时候再分一分就是。
烧鹅是带着骨头切，但烤鸭就不一样了。
白夜方才趁着煮鸭血鹅血的空档还做了盆偏湿的面糊，看上去跟浆糊差不多，拿在手上就会往下掉的那种。
只要用这种面糊往锅里滚一圈再拿起来，就能得到一张薄薄的鸭饼。
烤鸭的切法很有讲究，一只鸭子能片多少片都是有规定的。
但他面前这只鸭子的大小跟传统意义上到烤鸭大小不同，所以他也懒得去搞那么麻烦，能片几片是几片。
轻轻两刀划下，鸭胸上完整的两张鸭皮便被取下，露出下面油滋滋水润润的嫩白鸭肉。