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盐进行分类。
《黄帝内经》中有 “盐生血，活经络，除瘀结” 的描述。
盐之气味咸腥，人之血亦咸腥，咸走血，诸风热用之。
咸归肾，引药气入本脏也。肾主骨，咸入骨，然盐为百病之主，百病无不用之。
古代一般以青色、白色、红色、黄色、黑色这五种颜色来对盐进行分类。
青盐的应用颇广，其制作原料来源于西南、西北地区的盐井、盐池，大而青白，故称青盐。
明医药学家李时珍评论青盐“利水强阴，味带甘而并可软坚。退阳明目，功归血分，治达肾家”。
认为青盐出自土中，不经煎炼，性味皆同食盐，略带甘味，能益肾而不助水邪，其一切主治之功，较食盐为胜。
难怪历代医家在用盐制药、入药时都推荐用青盐，因此便有了“惟青盐尤佳”一说。
在古代，私自售盐是犯法的，必须有朝廷的盐引，方可售盐，价比黄金。
盐起源的时间远在五千年前的炎黄时代。传说黄帝时有个叫夙沙的诸侯，以海水煮卤，煎成盐，颜色有青、黄、白、黑、紫五样。
夙沙氏是海水制盐的鼻祖，所以被后世尊崇为“盐宗”因为盐可入药，也是中医常用，作为后为后世的医学生，这是必须懂的。
方子舒心里想着盐有了，油呢？
“娘…有油吗？”
陆岚一直站在旁边，并没有离开，虽然答应让儿子做鱼，心里可能还是有点不放心。
小灵儿在边上眨巴着可爱的宝石眼好奇的看着。
“舒儿？什么油？”
“哦，你是要溜锅吗？”
所谓溜锅，就是把动物的板油或肥肉风干，在炒菜的时候，拿在锅里像洗锅一样，在锅里擦一圈。
是的，一圈，没那么多，在现代一只兔子的油还不够炒一只兔子的，你说多不多…
方子舒也明白过来了，有点尴尬，有些后世的习惯，一会儿是改不了的。
“是啊，娘，溜锅”
方子舒笑着说。
心里苦啊，还葱姜蒜呢…辣椒什么的，就更不用想，是自己想多了。
葱和姜都原产于华夏，只有蒜原产于在西亚和中亚。
自汉末张千出使西域，把大蒜带回国安家落户。
反正现在是什么调料都没有！油、盐有了都是最好的安慰。
陆岚无奈的抬手指着墙上，一根木棍插在墙的石缝里，上面挂着拳头大小的一块像工业黄油般的油块。
“舒儿，那就是啊，你看你，溜锅油都找不到…”
“哥哥笨死了…嘻嘻…娘！哥哥做的鱼能吃吗？”
母亲陆岚脸色有点尴尬，心里想，我怎么回你呢，灵儿啊，为娘也难啊！
“呵呵…灵儿，一会儿怕你连舌头都吞掉，哥做的鱼，那是绝对的美味…等着吧”
方子舒非常自信，但凡下过厨的，到这个时代都可以小露两手的。
母亲陆岚摸了摸小灵儿的小脑袋，没有说话。
“娘…我找爹爹去…”
“灵儿，别去了，你就这么不相信哥哥啊，你看着，我教你做菜…”
方子舒知道某个小精灵是要去找老爹告状的，所以赶紧安抚好。
“灵儿，我们就在这看哥哥做鱼汤，不好吃就让哥哥一个人全部吃完了。”
“好呀…好呀…哥哥你快点，我饿死了…”
小灵儿催促道。
“好…好…快了”
溜好锅，把一小块鱼油放进锅里，嗞啦…嗞啦的声音响起，滚烫的锅底把鱼油炼成拇指点油渣，锅底也油润好很多，然后把鱼放进去…
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