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捏不准时间，早准备更加稳妥。
冰箱里的五花肉，虽然是冰冻的，但品相还不错，一层肥一层瘦的，炒回锅肉再合适不过了，拿出来放在大盆子里解冻。
徐远又去处理鸡肉，大盘鸡又叫辣子炒鸡，所以，辣椒是必不可少的。
平城人都爱吃辣，所以，除了红线椒之外，徐远还专门给配了皮薄带辣的螺丝椒。
大盘鸡的做法是先炒后炖，这样做出来的鸡肉，外焦内嫩，既有煸炒过后的焦香味，又有炖煮过后的软嫩口感。
他把火打开，锅里滑了热油之后，先放入一把冰糖炒糖色，等冰糖炒化后，迅速把沥干水分的鸡肉倒进去快速翻炒起来，等鸡肉的水汽炒干，糖色也把鸡肉染成了好看的焦糖色。
这个时候再加入一勺子豆瓣酱进去，等豆瓣酱炒出红油后，鸡肉的颜色就出来了，红中带褐的酱红色，十分好看。
等炒的差不多了，他把提前准备好的热水往锅里一倒，只听到滋啦一声，鸡肉的香味全都被激发出来，随着热气跑的整个厨房都是。
盖上盖子，徐远又去处理解冻好的五花肉，炒回锅肉的五花肉，要先煮个七成熟再炒。
随着他的忙碌，很快，厨房里就充斥着各种香味，
首当其冲的就是大盘鸡的酱香味，炖菜的香味本来就比炒菜更加耐闻，辛香料在小火慢炖中缓缓释放出来的香味，加上豆瓣酱的香味，让那香气格外绵长醇厚。
逐渐，那些香味顺着厨房的门缝隙和窗户飘到了走廊上，又传到了办公室里。
正在忙碌的员工们闻到这香味后，都眼前一亮，随后，就开始哧溜的吸起了口水，一时间整个办公室都响起了此起彼伏的吸口水声音。
“好香的味道，根本就忍不住，口水不要钱的往出来流。”
“完蛋了，闻到这香味，我根本无心工作啊，脑子里光想着吃了。”
“本来准备早上加把劲儿把这条代码给做好的，美食坏我道心。”
“怎么会这么香？厨房大妈今天良心发现了？”一个不知道情况的员工满脸懵逼之色。
“你想多了，昨天你休假不知道，厨房招了一个新的厨师，手艺杠杠的，做的菜味道超级棒。”旁边的人回道。
“原来换了厨师。”顿时，这个员工脸上也浮现出了期待的神色来。