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活,是每個打工人的畢生夢想。
怕吵醒對方,他悄沒聲兒地穿過大堂,回到自己的小屋裡。
洗淨雙手,開始和面。麵粉、食鹽攪拌均勻,再加少量生粉,這樣做出來的包子皮微微透亮,能看到裡面飽滿的餡料。邊加水邊揉,直到揉成光滑的麵團。
等待麵團醒發的這段時間,林稚開始準備肉餡。剁肉餡沒什麼技巧,直接拿刀背開剁便是,剁好的肉餡攪拌起來卻有幾分講究,要加蔥薑汁、黃酒、醬油,最後還要打上一顆蛋清。
若是再放上些煮完雞爪、豬蹄的肉凍,吃的時候連湯帶汁,味道更鮮美。只可惜現在條件不允許。
一切就緒,林稚捏起一個小劑子,用手掌輕輕壓扁,包上肉餡,一個個碼進油鍋里。
沒過多久,湯圓般大小的生煎包鼓鼓囊囊地膨脹起來,隱隱透出裡面淺紅色的餡料,一小碗熱水淋下去,「呲啦」一聲,香味撲鼻而來。
最後蓋上蓋子燜個七八分鐘,開蓋撒上蔥花和黑芝麻,就可以開吃了。
剛出鍋的水晶生煎仿佛一個個雪白的糰子,玉雪可愛,包子底被煎得金黃,搭配著嫩綠的蔥花和香噴噴的黑芝麻,格外賞心悅目。嘗一口,鬆軟可口,汁濃肉香。
就著一碗紫菜餺飥,林稚吃完了一盤子生煎。
吃飽喝足,洗乾淨碗筷,他想了想,到底又重新做了一鍋,給趙二娘送了過去。
趙二娘早在聞到這股香味的時候就清醒了。她正思索著這股鮮香是從哪裡飄過來的,就看到林稚端著一盤子生煎饅頭走了過來。
「林小郎君,你看你,這麼客氣做什麼?」話雖是這麼說,趙二娘的眼神卻一直亮晶晶地盯著那盤小巧玲瓏的生煎。
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