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说着快速的开好单子走进厨房：“儿子，三号桌的菜单。”
王洋接过来一看，点点头：“知道了。
酸汤肥牛是吧？今天第一个客人点的这个菜。
牛肉他已经准备好了，直接拿出合适的放到了一边备用。
小米辣，香菜，香葱等等都切碎，金针菇都洗干净过水焯熟，放在大碗碗底。
这道菜需要一道比较特殊的辣酱，黄灯笼酱，别看这是人家南边人出的，辣味确实十突出。
所以在这个时候用起来要小心翼翼，先在锅里放油，再把酱料放进去炒香，到了这一步，香气和辛辣的气息已经出来了，一股刺激得人口水不听使唤的香气让他们精神一振。
把辣酱炒熟之后放点泡椒水，黄酒盐等等，再放开水一起煮开，最后放入牛肉片烫熟。
这个过程看似简单，其实很不容易，因为这个需要厨师对火候的精准把握，烫牛肉的时间短了，牛肉不熟，时间长牛肉就会老，到时候吃一口半天咬不动，那这道菜就算是失败了。
只有最高明的厨师才会做出做出火候刚刚好的酸汤肥牛。
等到肥牛煮好，就把它捞起来放到装着金针菇的大碗里，再把汁水也倒上去，这一步需要用到滤网，把汁水里的各种调料都过滤掉，免得影响口感。
最后一步就很简单了，锅里放适量的底油，然后把之前切好的调料，香菜小米椒等等放在里面激发出香气，再浇到牛肉上去。
这样一来，一道香喷喷，酸辣可口的酸汤肥牛就算是完成了。
“来，爸，酸汤肥牛做好了，上菜！”
“好嘞！”
王涛放下手里的菜去端菜。
带劲，好香啊。
梅梅点完菜之后伸长了脖子等啊等，终于等到了这道酸汤肥牛。
“来，你们点的菜来了，有点烫，请慢用。”
梅梅赶紧对老妈说：“你试试，闻着味道很不错的样子。”
周秀英看着酸汤肥牛却半天没有说话。
梅梅和李娟儿对望了一眼，心里忐忑：“怎么了？妈？”
周秀英摇摇头：“不是，我觉得这个味道好熟悉，像是小时候吃过的味道，不过怎么可能呢？”
周秀英说着，举起筷子看了看，然后夹起一筷子放进嘴里，然后慢慢的咀嚼了起来。
两人又对望一眼，老妈这个情绪不对啊，怎么吃着吃着是这样的表情呢？不会是老板翻车了吧？
可是这个菜看着漂亮，香气也很浓？不是翻车的样子啊。
不管了，吃一口就知道。
梅梅第一个动手，夹起一筷子牛肉一看，顿时喝彩，这牛肉切的好啊，极薄如纸片一样，几乎能透过光线，这也太夸张了点。
别的不说，就凭着这个刀工味道也不会差到哪里去啊。
她想着想着，就这么塞了一口牛肉到嘴里，咀嚼了一下之后整个人一激灵。
妈呀，这是什么神仙味道？
又香，又酸，又辣，味道多姿多彩，美味多变，几乎每咀嚼一口就是一种新的味道。
好好吃！
口感还那么嫩滑，那么的可口，吃一口简直是回味无穷，甚至连碗里的那金黄色的汁水都是那么的漂亮。
妈呀这比老妈做的好吃多了，老妈怎么还不满意？
再看老妈，她已经睁开了眼睛，然后轻轻舒口气：“好吃，很好吃，而且还是我熟悉的味道，在你外婆在世的时候就经常给我做这个，我每次都吃得很开心。”
说着说着，她的语气怅然：“后来她过世了，我就学着做，以为自己做得已经很好了，就是少了点味道，我怎么想都想不到原因，没想到，这个味道居然在
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