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来一份！”
“嗯，再来个素菜吧……”
张梁说到这里敏感的看到对面的浩浩翻了个白眼，很显然是对素菜不感冒。
没问题，小孩子都不喜欢吃素菜：“那就来个手撕包菜吧。”
嘿嘿，主打一个就让你不喜欢！
果然，听到他的点菜之后浩浩的脸色更难看了。
厨房里，王洋已经忙过了中午的那一阵子，现在正在准备晚上的这次营业。
今天出了新菜椒盐凤尾虾，中午那一阵子跟之前的每道菜一样，卖爆了，所以现在王洋的鱼池里多了个新成员，那就是做凤尾虾的原材料基围虾。
这种虾个头大，肉质紧致鲜嫩，做椒盐口味的虾那是再合适不过。
所以为此他还特意买了个打氧机，毕竟鱼虾娇弱，他可不想买回来就变死鱼死虾。
现在他看着在打氧机的作用下分外活泼的鱼虾满意的点点头。
这个时候老爸拿着单子快步走了进来：“来客人了，点了道凤尾虾，酸菜鱼，还有个手撕包菜！”
“知道了。”
开工了，王洋系上围裙，开始工作。
先处理大虾，顺便让老妈抓条鱼杀了。
经过这几天的锻炼，他的刀工又进步了不少，只见他拿着菜刀在基围虾的身上轻轻用刀尖一挑，一条完整的虾线就被挑了出来。
然后他手腕再转一下，于是虾头和壳也被分离了，一只虾就这么处理好了，前后大约花不到两秒钟。
然后是下一个，同样是一挑一转就完成。
随着处理的大虾越来越多，他的熟练度也更加高涨，到了最后甚至连挑虾线和去头的步骤也能一起完成。
潘美英在一边杀着鱼，抬眼看噩耗儿子这么流利的处理基围虾，开心得眼睛都要看不见了。
她就知道儿子做什么都厉害，连处理大虾的动作都这么流畅，不愧是自己儿子！
王洋沐浴在老妈慈爱的目光下浑然不觉，处理完了一盆大虾之后稍微清洗了之后开始进行下一个步骤。
调味开始，把留着虾尾的虾仁放进大碗之后依次放入盐，一点点姜葱汁，一点点料酒搅拌均匀之后放十分钟让它入味。
再来做面糊，用鸡蛋和面粉加水做成面糊，当然，想要酥脆的话面糊里还得加上一些油，这样才能保证虾仁炸好之后酥脆不掉渣，一口一个嘎嘣脆。
剩下的就好办多了，把油锅烧热之后将腌制好的虾仁一一放进面糊里挂满，再轻手轻脚的一一放进油里炸得金灿灿的。
这个时候就得注意火候了，火候不能太过，不然虾仁这种柔嫩的食材会糊，味道一变就不好吃了。
所以这个火候掌握是很重要的，口感必须做到外酥里嫩，否则就会失去这道菜最大的优点。
当然，既然叫做椒盐凤尾虾，那么椒盐就是必不可少的调料了。
有两种做法，一种是出锅之后直接撒一小把在大虾上面，让每一只金灿灿的凤尾虾都沾染上椒盐的独特香味。
还有一种是不撒椒盐，而是用小碟子单独装一份放在一边，这样的好处是比较自由，喜欢不喜欢椒盐的人都能接受。
王洋想了想，最后还是选择了后者，毕竟客人最大。
所以到了最后，他选择了后者。
王洋拿起一只小碟子装了小半椒盐，然后放到凤尾虾的中间，这道菜就算是完成了。
潘美英抬眼看见的，就是他放椒盐的最后一幕：“可以了。”
“来了。”
潘美英擦擦手上的水珠，把菜放到餐车上。
现在王洋为了他们的身体着想，已经不让他们直接端盘子了，他们年纪大了，不能太过劳累。
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