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孟广文也就笑了笑，让他们几个继续吃，而后，也给柱子讲起了红烧肉的区别。
“川菜红烧肉就先不说了，我不知道怎么做也没吃过。咱就先说说老北平红烧肉和我爸做的红烧肉的区别。”
“这老北平的做法我听说过，应该是先炒糖色（sai），差不多了，然后下肉，炒的差不多了，再下辅料，最后添水焖煮是吧？”
孟广文看着傻柱点了点，而后又继续说道：
“而我们家做的，不一样的是，先炒糖色，不过跟这不同的是我们那的是老糖色，甜味就没有老北平的嫩糖色甜，而且我们炒的糖色不直接下肉，而是倒入足够多的热水，盛出备用，然后五花肉是焯过的水，冷水下锅，开锅打去浮沫，外皮见熟就捞出过冷水，这样肉据说更有嚼头，久炖不烂，把淋干的肉热锅冷油下入，煸炒一会，下入辅料，最后，盛出多余的油，锅里倒入刚才的糖色水，下入土豆，小火咕嘟吧。最后要出锅了，放盐就行了。多简单，有手就行。”
可不有手就行么，后世，东北的老爷们有几个不会做饭的，别看后来一堆堆的点外卖的，那里面又有多少纯粹是懒，不想做，或者是做完了不想收拾的呢，开玩笑呢啊。
“对了，那个土豆烩茄子就是用红烧肉的油做的，咋样，香吧。”
“香，确实好吃，不过我做不来，太麻烦了。”
许大茂在一旁听的直吐舌，做饭什么的，他也会点，但是听着一堆掏出、备用的，就觉的一阵头大，真的是太麻烦了。
而何雨柱就在思考着做法，而后，看着许大茂和何雨水都放下了筷子，他夹起来最后一块肉，放进嘴里，仔细品尝着。
而一旁的何雨水也听的两眼放光，刚才她也吃了块肉，好吃是好吃，不过对于她来说，就是有点咸，不过土豆的软糯特别好吃，而土豆烩茄子对于她来说，特别好吃。