天才一秒记住【小说吧】地址:www.xiaoshuob.cc
厨房里,焾儿可不知道师傅和三个师兄在谈论什么。正在这里绞尽脑汁想着做点什么新鲜菜呢。今天晚上准备现在在家的这十五个人一起吃饭,王大山家也一起,明天就要分开吃饭了,毕竟主仆有别,斗米恩的道理自己还是知道的。
十五个人一起吃饭的话,那就做五道肉菜,五道素菜,一道汤吧,家里现有食材有限,做成大分量的也够吃了。主食就吃馒头,现在王杜氏已经在那里准备蒸馒头了。
肉只有今天带回来的猪肉,五道肉菜只能用猪肉了。后院这个厨房在改造的时候,焾儿特意让保留了之前客栈的所有灶台,有整整六个,可以同时做好几道菜,不用担心锅不够用。
第一道小炒肉:猪肉切片,准备姜蒜香料,这里的姜还是在药店买的。热锅冷油,放入蒜姜香料炒香,放入切好的肉片,断生后加入糖盐和自家做的大酱,翻炒片刻后,加水末过猪肉,炖煮,一刻钟左右大火收汁就好了。
第二道糖醋里脊:把里脊肉切条,加入鸡蛋,少许白酒(这个时代没有料酒,只能用白酒代替了),盐,腌制一刻钟后,裹上自家制的芋头淀粉,油锅中热油,把裹好淀粉的里脊放入油锅炸至金黄捞出,都炸好之后捞出,再次加热锅里的油,复炸一遍。另一个锅里调一个糖醋汁,放入炸好的里脊翻炒均匀即可。
第三道蒜泥白肉:将五花肉洗净,连同葱姜蒜香料一起放入锅中,加入适量水,开煮!大约两刻钟,肉就煮好了。捞出来,切片。切片前,肉块用纯净水冲一下,不然被佐料煮这么久会有点苦。然后调一个蘸料,调蒜泥,加入盐和醋,搅匀。
第四道猪肉丸:馒头用凉白开泡软,用笼布挤干水分备用,芋头淀粉和水用1:0.7的比例泡开静置到淀粉沉淀,倒掉表面的清水备用;猪肉剁成细末备用。盆中放入馒头碎,肉馅,淀粉,蒜末,姜末,盐,朝着一个方向搅拌上劲,抓取一部分肉馅,不要太多,用虎口挤出一个肉丸放入油锅中,炸到颜色红亮,表皮酥脆,丸子漂浮在油表面就可以出锅了。
第五道红烧肉:选取一块五花肉,切块,冷水下锅,放入姜片,少许白酒,水开后捞出五花肉。锅里加入少量油,将姜蒜爆出香味。放入五花肉煸炒。等到五花肉开始微焦黄。开始放入冰糖,炒糖色。这时候加入香料接着翻炒,翻炒片刻后锅中加水,小火慢焖,等待会吃饭的时候盛出来就好。
五道肉菜都准备好了以后,素菜就由王杜氏自己去准备了,家里的菜倒是今天水水表哥买了好几种,做五道素菜完全没有问题,正好看看王杜氏的厨艺。焾儿和司寇氏走出了厨房。留下王杜氏和她的女儿忙活。汤的话和王杜氏说过了,做个鸡蛋汤就好。
而铺子里面,司寇瑾正带着水水和王大山规整家具和一具物件,王大山的两个儿子帮忙扫地。王大山看着眼前这些椅子柜子,心下大吃一惊,自己之前在秀才家的时候可是从来没有见过,后来辗转多地,这么新奇的家具还是第一次见。今天在屋里收拾东西的时候就发现里面的陈设格外新奇,时间匆忙也没有顾得上细看,现在一看这铺子里的家具,真是超出自己的见识。
听到里面喊吃饭几人才停下手上的活,往后院走去。今天所有人就都在后院的大桌子上吃饭,这个桌子是焾儿画的,司寇瑾做的第一个旋转桌子,铺子里也有在卖,销量是很不错的。司寇瑾一家五口,水水,师傅师兄四人和王大山一家五口,挤的满满当当。
刚开始的时候,王大山死活不愿意上桌,用他的话来说就是,自己一个下人怎么可以和主家共坐一桌吃饭呢。直到司寇瑾黑着脸说明天就分开,今天必须一起吃才做罢。
看着桌子上满满五个大盆的肉菜和五大海碗的素菜,每人跟前还摆着满满一大碗鸡蛋汤,桌子最中间放着一大篓子馒头,热乎乎的还
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!