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再次睜眼的瞬間，元心宇已經猶如一名千錘百鍊的老手，魚頭凍豆腐的做法已然爛熟於心。
看看放在眼前的諸多食材，元心宇直接拿起新鮮的魚頭，首先就是將最主要的魚頭對剖清洗乾淨，再用醬油、米酒將魚頭均勻塗抹，放在一邊進行醃製，這樣能讓魚頭更好的入味。對了，凍豆腐也得從冰箱裡拿出來進行解凍才行。
等魚頭醃製的時候，元心宇把青菜、白蘿蔔、辣椒、木耳都徹底洗淨。洗淨後，元心宇沉穩地拿過菜刀，只聽木質案板傳來極快地「篤篤篤」聲，不過片刻，元心宇已經迅速將木耳切成絲，青菜切成段，辣椒去籽改刀切成塊。動作乾淨利落，毫不拖泥帶水。將解凍好的凍豆腐切成厚片，而白嫩的白蘿蔔則切成蓉備用，據說白蘿蔔與豆腐的結合可以有利於幼崽們吸收豆腐的營養。
魚頭醃製好了就可以準備油炸了。在鍋中放入油燒熱後，元心宇眼神專注地盯著油鍋，感覺溫度差不多了就把醃製好的魚頭放進去，將其煎至兩面金黃色就可以盛出了。
接下來元心宇另起一鍋，繼續熱油爆炒豆瓣、薑片和辣椒，再加入少許鹽與水進行調味，加入適量糖進行提鮮上色。炒好以後，將魚頭、豆腐等食材一起放入鍋中大火煮沸，之後再轉小火燉煮數分鐘，最後再燜煮半小時美味的魚頭凍豆腐就可以出鍋了。
無論是從色澤，品相還是香味，這道魚頭凍豆腐都無可挑剔，令人食指大動。元心宇不再多耽擱，立刻夾起一個冒著熱氣的魚頭吃了起來。焦黃的魚頭口感外酥脆里鬆軟，長時間的燉煮湯汁已經完美的入味，咸香適度，味道絕佳！
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