天才一秒记住【小说吧】地址:www.xiaoshuob.cc
何若初说完就进来厨房, 将厨房里的灯打开, 从柜子里将鸡肉拿出来剁成小块儿, 浸泡一会儿去血水,加入酱油胡椒粉和料酒拌匀腌制半个小时。
与此同时,她将早上买回来没用到的里脊肉拿出来,斜刀切薄片,放入碗中加葱姜蒜水淀粉和盐抓匀腌制二十分钟左右。
锅洗干净加入油,将腌制好的鸡肉放入锅中油炸,由白转黄后捞出,待温度下降后再次油炸,这次炸过的颜色会比第一次要黄很多。锅底留油,倒入花椒粒小火炒香后将花椒粒沥出,放入八角香叶葱姜蒜,翻炒两边后放入筛出辣椒粒的辣椒段儿,翻炒均匀。此时锅里的香味顺着风的方向到客厅,让本来就饿了的三个男人肚子咕噜咕噜叫。
其中一个男人道:“”这味儿真香,味儿肯定也错不了。”
斯文男人端起茶杯喝了一口:“这可不一定,多放点盐就毁了。”
厨房里的何若初没听到两人的对话,她正在做辣子鸡的最后一步,讲油炸好的辣椒倒进去翻炒均匀,加入一点点盐和白糖粉提鲜,翻炒两下后放入白酒和五香粉盖上锅盖小火焖两分钟后盛出,撒上葱花后她端出去放在桌子上,又找了一个搪瓷盆盛了一盆米饭放到他们后面的桌子上,碗筷就走他们身后的筐里,何若初还没走到厨房,三个人中的其中一个便迫不及待地去拿了。
何若初进厨房,开始做水煮肉片。
她在厨房里翻了翻,拿了一个圆白菜出来,洗干净撕成块儿,锅里放油,加入盐后将圆白菜炒至断生后捞出铺在放了豆芽的深口汤盆里。
锅里放油烧热,加入豆瓣酱与姜片炒出红油飘出香味儿,倒入放凉的凉白开,水热后放入猪肉烫三十秒后关火装盆撒上干辣椒面与花椒粒,热油均匀的淋在盆内,发出滋滋地响声,又香又辣的滋味儿随着呼吸进入到何若初的鼻端。
光闻着便让人口齿生津。