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是沐星打算做的这个羊肉羹,能让吃的人看不到一点肉,却能尝到肉味,看不到任何调料,却能吃到鲜美的味道。
这一次,沐星把羊肉剁成肉茸,小心的加入砂锅之中,然后再一次剁了另外几样东西,同样放进去。
大火烧开,加入葱姜,然后就改成小火,慢慢的煨着。
她直直的站在料理台后,就再也没有动作,整个人看起来就像是一棵挺拔的树!
“这就做好了?”
“不可能吧?谁能这么快?”
“估计是时候没到,砂锅里熬汤比较好,我看这个小伙子是要煮汤。”
“煮汤也得放材料啊,刚才她就放了几样东西,那汤能有味道?”
郝德也捉摸不透,索性把目光转向黄钊。
黄钊这边,正在做一道比较复杂的菜,层峦叠嶂。
看他取的材料,郝德就已经猜出来了。
郝德略皱了皱眉。
这菜不好做。
这道菜需要用的也是几种肉类,不过,是要将它们挂上彩色的面糊,然后进行定型、炸制,做成枫叶的模样,再跟雕刻好的苍山放在一起,浇上芡汁。
一副美丽的画卷就完成。
但是,层峦叠嶂却不好做。
因为要求的速度比较高,每一种肉类炸出来,酥脆只能维持几分钟的时间,如果不尽快将它们摆好调味,那层酥皮就会渐渐的发软,口味就会大打折扣。
所以黄钊必须要尽快的将调料汁浇在那层林尽染的山上才算完成!
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但忙中有错,黄钊不小心将雕刻好的山碰到了,顿时依次摆好的肉片就变得有些散乱了,他急急忙忙整理好,然后再浇上芡汁,又把那三十小份再做成。
送下去的时候,已经有些迟了。
沐星看到,有几个人都皱起了眉头,显然是味道受了影响。
等尝完了黄钊的层峦叠嶂,沐星的羊肉羹还没有完成。
她就那么淡定地站着,反倒让人觉得胸有成竹。
主要是第一道菜,给他们的印象太深了。
整整炖了将近一个小时,沐星才把那个羹端下来,加以过滤。
然后再盛在小汤盅里,上面洒了一片片她刚才用胡萝卜雕刻而成的枫叶,端到了众人面前。
众人低头看去,小盅里只有一汪洁白的汤羹。
羹上飘着小片枫叶,仿佛是秋叶落在了雪山之上,让人十分惊叹。
众人再用汤勺小心的喝一口,顿时,一股鲜美的味道充斥其中。
明明这羹里好像什么都没有,可是却蕴藏了许多味道,鲜而又鲜。
若再浓一分,这羹汤就成了糊,难以下咽。
而再稀一分,又会变成了汤,显得寡淡。
如今这个程度却正是恰到好处,完全没有什么可以挑剔的地方。
秦道成尝了这道羹,脸色变了。
“这道菜完全可以直接推出。”
秦璐听了大吃一惊,一般酒店推出一道新菜,都是经过很多次的试验才能推出。
怎么可能这么简单,沐星就能推出一道新菜?
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