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這一天早市夜市轉悠下來，林稚覺得，若是賣本朝小吃，他毫無競爭力，根本比不過土生土長、世代生活在此的宋朝居民。
不如發揮作為穿越人士的主觀能動性，賣些後世常見，而這裡還未出現的食物。
作者有話要說：
直男（目前）小林：你禮貌嗎
第3章 雞蛋灌餅
天還沒亮，林稚推著爐車來到早市。
春寒料峭，乍暖還寒，初春的氣候忽冷忽熱，擔心薄寒侵入肌骨又要花上不少銀錢治病，他特意披了件外衣用以保暖。
時間太早，別說是客人，連同行都沒瞧見一兩個，林稚打了個哈欠，擼起袖子，百無聊賴地開始做餅。
麵團是前一天和好的，第二天拿出來就能直接用，省時省力。
包好油酥的麵團慢慢擀成餅，鐵鐺加熱，抹油，放入麵餅，蓋上蓋子烙幾秒，翻面煎另一面。
等到餅皮冒泡鼓起，拿筷子在上面戳個洞，把提前攪散的雞蛋灌進去，煎熟，刷上用茱萸做成的辣醬，捲入生菜，一張色澤金黃、外酥里嫩的雞蛋灌餅便算大功告成。
本朝還沒有引入辣椒，對於無辣不歡的林稚來說算得上一大遺憾。
好在這片土地上能提供辣味的食材有很多，除了辣椒，還有薤、胡椒、辣蓼、茱萸、芥末和芥菜。宋朝人吃的辣主要得自生薑、胡椒、芥末和辣菜。1
譙樓聲至，到了上朝的時辰，早市上的人陸陸續續多了起來，沒過太久，林稚迎來了今日第一位客人。
「這餅瞧著挺新鮮。多少錢？」
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