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她想起以前看過一個廚藝競賽綜藝，對戰的是中國廚師和法國廚師。
有一個回合的規則是可以拿走對方一樣食材，對方就再不可以使用這樣食材。
法國隊毫無武德，拿走了中國隊的油，然後……然後中國隊悠哉游哉地開始拿豬肥肉煉油，法蘭西大廚們霎時眾臉懵比……
莫廚娘，你說你學誰不好，偏學法國人。
你要是真想學，咋不學他們直接投降呢？
關鶴謠同時達成了「今日辱法」和「吐槽莫廚娘」成就，心中惡氣消散，心情明快不少。
阿虎眼看著牛乳中漸漸結出白色絮狀物，而剩下的汁液變得澄清，慌忙問道：「鶴廚娘，鶴廚娘，這、這牛乳是不是壞了？奴再去拿新的吧？」
十一二歲的小廚徒，哪裡見過乳品製作的神奇化學反應。
關鶴謠咧嘴一笑，「不錯，就是壞了。」
乳品、酒類乃至很多蔬菜的發酵和質變，其本質可不就是「壞」了？
可他們壞得好，壞得妙，壞出了水平，壞出了風采！
瞧著阿虎瞪得大大的眼睛，關鶴謠心想，你見了現世那些長毛的、爆漿的、透孔的、布滿藍綠霉斑的奶酪還不得嚇死？
哎，她望天長嘆，雖然剛埋汰完法國人，但是她也好想念法國的奶酪啊。
山羊奶酪柔軟細膩，越新鮮越好。一塊塊雪白雪白的，塑成圓柱形、柳葉形或是心形，可愛極了。以羊肉為上品、喜歡羊膻味的大宋人民一定會喜歡。
乾酪中她獨愛十八個月左右的孔泰奶酪，質感溫潤，奶香盈口。
奶酪火鍋也好吃，用叉子插著生蒜摩擦過的法棍塊，在融化的奶酪里滾一圈，拉絲能拉兩米長。
還有新鮮的馬蘇里拉奶酪球，水牛奶做的品質最好，中間是流心的，配上無花果和芒果之類甜度高的水果……
嘶啦嘶啦，關鶴謠流著口水，低頭看看手裡簡易的奶酪，有點想哭。
她心中悲憤，手上使勁，把析出的乳酪掬在細紗布里狠攥，乳酪很快成型，清澈的乳清亦被潺潺濾出。
這乳酪做得匆忙，沒有時間壓制，是以組織仍很鬆散，關鶴謠先調了一個蛋清進去，才拌進切碎的江瑤貝肉。
考慮到乳酪受熱會變流質，不能烹製太長時間，她就攤了蛋皮用來包裹餡料。蛋皮本就是熟的，掛一層薄薄的麵糊，下鍋稍炸即可。
也就這道「奶房江瑤籤」麻煩些，三鮮筍炒鵪子和紫蘇子粥其實很好做。
萬事俱備，申時三刻，關鶴謠便隨著各位監司、監局以及廚婢們，浩浩蕩蕩向著雲太夫人院裡去了。
冤家路窄，看著前排走得妖嬈的莫廚娘，關鶴謠尋思著昨日怎麼沒見到她。
她剛得知，只要有自己司局負責的餐點，四司六局的各位監司、監局是一定會在邊上侍膳的。莫廚娘則是代表雲太夫人的私膳堂，而編外人士關鶴謠……代表她自己。
其實我也不算光杆司令，我還可以代表阿虎，她自我安慰著，將腰杆又挺直兩分。
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祖孫三人用餐時，關鶴謠昨日那般侃侃而談並非常態。一般來講，膳房眾人只靜候一旁，若有特別問話，再回上幾句。
關鶴謠看著太夫人精神比昨日好了不少，又聽三娘子說了幾句「還好二伯父沒事，婆婆盡可放心了」，忽然想起昨日聽到「二郎」的事情，看來是有些關係。
「石首魚烤得鮮嫩，可是莫廚娘做的？」雲老夫人最愛吃石首魚，自然先嘗了這一道。
莫廚娘施施然行禮，笑著應下，又道：「妾今日還做了一道蝤蛑簽，乃是妾拿手好菜，也請太夫人品嘗才是。」
配上莫廚娘飄來的一個眼神，關鶴謠知
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