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第71章 三大爷说‘涮肉’ (第2/3页)

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得把阎解放的嘴巴堵上,他这样好像搁家里在虐待他似的

“三大爷,别这样,解放正在长身体,多吃点对身体好”

“柱子,不好意思啊”

三大爷看着何雨柱有些不好意思的说道

“没事,三大爷,您呢?”

“我两个就够了”

“秋叶,你呢?”

何雨柱问完三大爷转头看着冉秋叶

“何大哥我也是两个”

“那行,你们喜欢吃羊肉还是牛肉?”

“羊肉”

这会三个人同时回答道

“哈哈哈...行那就羊肉,然后再配点素菜”

何雨柱笑着来到了窗口点菜

要了一个铜涮锅,然后点了两份羊肉片,一份毛肚,

然后又点了一个涮肉老三套,白菜,豆腐,和粉丝

这个年代的菜可不像后世那样一小碟一份,这里每一份菜都是堆堆的一大盘

再加上九个馒头,一人一瓶北冰洋汽水,因为冉秋叶在,何雨柱就没喝酒

嗯,应该差不多了,何雨柱想了一下,万一不够到时候再加,反正这种上菜也快

点完菜,何雨柱付完钱回到了座位上,由于他们这次是四个人,所以就坐了一个方桌

“柱子,点好了?”

三大爷阎埠贵看着坐下的何雨柱说道

“点好了三大爷”

何雨柱看着三大爷点了点头

“柱子,你们知道这个涮肉的由来嘛”

三大爷看着他们问道

“不知道”

冉秋叶,何阎解放摇了摇头

何雨柱没有说话,他倒是从‘傻柱’的记忆中知道一点,但是知道的也不多

傻柱记忆力都是以谭家菜为主,虽然后来系统给他提升了厨艺但是提升的只是技术,这些菜是怎么个由来的他还真不知道,所以也跟着看着三大爷

“话说这个涮肉还有点历史渊源的,这个还要追溯到元朝,在当时忽必烈行军打仗的时候,一个厨子想出来的,后来忽必烈打了胜仗,在庆功宴上给这道菜起名涮羊肉

后来这道菜在清朝风靡起来,其中清朝乾隆皇帝最喜欢吃这个,他老人家一到这个季节就喜欢吃这个,最恐怖的有一年是平均一天三餐都吃这个

不过这道菜确实不错,它讲究三大灵魂,汤底,食材,蘸料(这里作者就不一一介绍了,喜欢的朋友们可以去网上查查资料)

这个涮肉最重要的就是蘸料,以芝麻酱为主,韭菜花,腐乳汁为辅,在滴上几滴辣油,蚝油,虾油,撒上一把葱花,那叫一个香啊”

三大爷说着直咽口水,就连何雨柱的馋虫都被勾了出来,更别说阎解放了,他的那个咽口水的动作越来越大

冉秋叶是个小姑娘,可能觉得不好意思做出这样的动作,不过何雨柱还是看出来她是在强行压制自己

不过好在没过多久,铜涮锅就端了上来,各种配菜也端了上来

不过蘸料和后世不一样,不是自己去调配的,而是后厨厨师调配好了一人一份

\\\"来,都别客气,来吃\\\"

何雨柱招呼着他们

“柱子,吃这个是有讲究的,不能把烫好的肉直接放进蘸料里”

三大爷看着何雨柱把一部分羊肉倒进铜锅里说道

“噢?还有什么讲究嘛?”

何雨柱看着三大爷阎埠贵说道

“这肉烫熟了以后,把他放到旁边这个空小蝶上”

三大爷从铜锅里夹起一片烫好的羊肉,然后放在小碟子上,何雨柱三人跟着一起照做

“然后用筷子把蘸上蘸料,

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