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这道菜的做法很简单，但越是简单，想要做好吃就越难。
土豆削皮洗净切丝，这道菜主要考验的就是厨师切丝时候的刀工。每一根土豆丝，不要求有多细，但粗细一定要相同。
林清眠下刀飞快，切出一根根粗细均匀的土豆丝，然后把土豆丝泡进水里，去一下淀粉。
再切一点青红辣椒、葱姜蒜做配菜，就可以开炒了。
锅里先放油下花椒煸炒出些微呛人的麻香味，然后扔掉花椒，再放葱姜蒜煸炒到变色，就直接下土豆丝，淋醋，下青红辣椒丝，多次翻炒之后，就可以出锅了。
粗细均匀的土豆丝配上颜色鲜艳的青红辣椒丝，空气中弥漫着醋香和辣椒微呛的味道。
简单纯朴的味道，却像是久旱逢甘霖一样，滋润着干涸已久的粉丝们。
【就是这个味道，我找遍了星际，都找不出第二个能够把饭菜做的真的香的人了。】