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水搅拌均匀，然后分三次倒进面里面，一边倒一边用筷子搅拌面粉，等到水全加进去，面粉已经变成了一缕一缕的，林清眠就开始上手和。
乱糟糟的面粉湿的干的混杂在一起，很快就在林清眠的手下变成白白一团，等和好之后，林清眠的手和面盆都是干干净净的，面团的表面也变得非常光滑。
做到这一步，林清眠还是没有停手，把面放在案板上继续推揉。
见过林清眠第一次直播做灌汤包的好奇不已：【面团不是已经揉好了吗？怎么还要揉？】
“包包子用的面和做拉面用的面不一样，做拉面的面必须反复多次的揉，才能变得筋道有弹性，拉的时候才不会断。”
直播间的观众没见过拉面的具体操作，听得云里雾里，只能一个劲的应和。
面和揉了一会之后，林清眠又拿着面团又是抻又是摔地，反反复复做了好几次，然后终于开始了重头戏，拉。
把面条揉成粗粗的长条，然后撒上一大把面粉，两只手也沾上干面粉，一手抓住一端，开始拉面。
粗粗的长条在林清眠手中缓缓变细，变长，然后继续把面对折，一手一端继续拉。
两指粗的面条子就在林清眠反复对折抻拉中变成了根根细丝。
直播间的观众看的眼睛都直了。