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業者。農民世代相襲都是自由人，他們不必為擁有的財產而承擔任何的義務。並且可以將自己擁有的土地世代相傳。這樣的好事在加斯科尼有。在法國統治下的其他城市絕對不能有。所以在英法百年戰爭開打以後，加斯科尼人對法國進行了最頑強的抵抗。
不僅如此。加斯科尼地區的府就是世界上最著名的紅酒產地波爾多。這一地區屬於典型的地中海型氣候區，夏季炎熱乾燥。冬天溫和多雨，有著最適合葡萄生長的氣候。葡萄酒自然成為了整個地區最為重要的商品，並且使得當地居民成為了最先富起來的人。英王室的另一條財路就是從進口的葡萄酒中抽稅。
每加侖酒要繳納&ldo;質檢費。&rdo;當時人們在酒桶上標上標籤來決定酒的質量，以此來判定稅費的多少。這種方法一直沿用到近代。每條船還要交&ldo;船隻過境稅交過稅的人可以得到一根樹枝作為票。船長一定會把這根樹枝綁在船桅杆最顯眼的位置上。因為這是他回家的安全通行證。英王愛德華一世自己還從稅收中抽成，每刃桶酒中有2桶是要孝敬國王的。
而把預熱過程推向的卻是一次海盜事件。弛年，一支英國商船隊遭到了海盜的襲擊。大部分船隻及貨品被繳獲。海盜們還意猶未盡的將處死的船員的屍體與死狗一起一件件掛在了帆桃上，並駛回了英國港口向他們的親屬和朋友們做展示。這些愚蠢的海盜無疑是告訴整咋，歐州他們的行為是受到法國國王給他們撐腰的，當時很多的海盜頭子都是身兼官職的。有的還做到了市長。其實這也沒有什麼奇怪的，當時一個叫奧古斯丁修道院的院長也被證實曾經劫掠過一艘運酒的船。由於當時已經放下屠刀了，所以不得不賠償了受害者所有的損失。
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