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廚師選拔的第一關便是刀工，對於中餐廚師，這是必不可少的技能, 無論什麼原料, 將食材處理得勻稱美觀，都是菜餚的加分項。
為了不流失掉有做菜天賦的人才，安珂將選撥擴大到整個村莊。
光禿禿的後院成為了比賽現場，放了幾張從村民家搬來的桌子以及砧板和菜刀。
巨龍將從地里挖出來的土豆放在一邊，洗得乾乾淨淨, 每張桌面上放上幾顆。
沒錯，首先, 安珂要看他們切土豆絲的才能, 厚薄均勻，長短適中的土豆絲可以更加入味，並且以便掌握火候, 不會出現半生半熟的情況。
準備參加比賽的多數是有經驗的廚娘，以及一些初生牛犢不怕虎的年輕人, 男人們則站在一邊好奇地看熱鬧，從巨龍搬出土豆開始, 便有人開始竊竊私語，甚至有人開始迷茫了起來。
「比賽？我們比吃不知名的果子嗎？」
「別說了，我緊張得開始手腳發軟了。」
「完蛋了，切菜可是我的弱項。」
安珂一眼掃了過去, 對於大家的積極性非常滿意，無論如何，以後餐廳的建設很大程度會靠村民們。
「大家安靜一下。」
安珂依託著巨龍的手爬上了桌子。
「非常開心大家能來參加廚師選拔賽，現在麻煩大家看看桌子上的蔬菜, 我們第一關便是學會切絲。」
「我會先給大家示範。」
對於用菜刀處理蔬菜這種東西，村民們其實還有些陌生，肉食處理，大部分人會選擇切塊做肉湯，或者直接一整塊煎烤，像是切肉絲這樣的行為，多數用於爆炒食材的加工，然而，大陸上的人很少會這樣做。
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