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說罷不顧食客們的反應，何美心直接抬腳離開了大廳。
走之前，何美心不忘狠狠地瞪了錢昆一眼，這老傢伙為了推他的新面，真是什麼歪點子都想得出來，還送免費的贈品，虧他肯花這個錢！
後廚的員工條例里規定廚師不能擅改菜單，但沒有規定廚師不能自掏腰包附加贈品，因此何美心沒任何的理由和藉口去處罰他。
第二天，何美心制定了一份新的員工守則，列印出來，裝裱後高高掛在了後廚走廊的牆上。
新的員工守則比舊守則多加了一條：不准後廚人員以任何形式向客人們推銷新品。
同天下午，錢昆把魚莜所創的那道什錦䰾魚鍋蓋面，拿到儀式包廂內給何美心品嘗。
何美心嘗過之後，放下筷子，擦了擦嘴角，並沒有任何的表示。
不過等到第二天，這道面的名字就加進了秋季特色菜單的點菜系統里。
什錦䰾魚鍋蓋面登上菜單後，面點房似乎又恢復了忙碌的日子。
剛開始的幾天，這碗面賣得異常的火爆，後來便漸漸趨於了一個穩定的狀態。
僅僅是一碗麵，食客總會吃膩的，這道面能讓慘澹的面點房回了暖，業績重回正常線，卻改變不了孫寶田等人製作的新派菜，依舊霸占著沁園春營業額主流的現狀。
將這道面納入菜單，並不代表何美心對蘇式菜的態度有所妥協，僅僅迫於食客們的壓力，認可了這一道菜。
她想要把沁園春打徹底造成中西合璧新派餐廳的野心，並沒因此有絲毫的收斂。
轉瞬即逝的兩個月。
魚莜先後又參加了兩次員工餐考核。
一次是孫寶田主評，她做得是白果素澆面。
魚莜是在街頭小巷散步時，偶爾看到有位老婆婆推著手推車在賣這種素澆面，才發現原來白果也能做面。
秋季樹木飄黃，楓葉如火，也是銀杏成熟結果之時。做熟的白果果仁呈米黃色，口感軟糯清甜，只有果心帶有一點苦味，口感有點類似於玉米，但比玉米更香。
生白果想要快速做熟，有個很方便的做法，即放到微波爐里「叮」上一分鐘，聽到類似爆米花爆炸的聲音，便可取出來剝皮吃了。
白果具有豐富的藥用價值，沒事吃上兩顆，遠比一些小零食健康多了。
魚莜當天就買了幾斤白果回家，也試著做了一次白果素澆面，味道意外地好吃。
山藥、蓮藕、木耳、茭白、豆腐乾等食材提前滷製，新鮮的切面用雞湯煨煮，待面快煮熟時撒入白果，澆上滷好的素菜，是謂白果素澆面。
那天，她拒絕了孫寶田的招攬，孫寶田本想趁這個點評機會搓搓魚莜的銳氣。但奈何她完成得太出色，白果素澆面做得色香味俱全，飽吸了湯汁的白果一點苦味都沒有，軟糯彈牙，既健康又符合節氣的飲食之道。這是一碗集秋季素□□華於一體，堪稱是秋季必吃之面。
在所有員工們大口吃麵、滿面紅光地誇讚聲中，孫寶田也不好太明顯地為難她。
他雖是一介主廚，但錢昆也是，且還有李奕山這個暫理廚師長，這裡還輪不到他孫寶田隻手遮天。
儘管抱上了行政總廚的金大腿，但何美心又不管員工餐考核這事，於是孫寶田只能雞蛋裡挑骨頭講了幾句不中聽的話，最後還是給了她一個及格評定。
第三次是竇歡主評的考核，魚莜做了一回最普通的蘇錫小籠，純豬肉餡的，沒有加任何其他的食材。
她做得小籠□□薄餡大，湯汁醇厚，無論是包子的造型、麵皮的鬆軟程度還是餡的調味，竇歡根本挑不出錯處。
若說這是一籠出自主廚之手的小籠包，他都不會懷疑。
何況他跟魚莜也沒有什麼私人
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