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掉。
如果平時吃的大米有這樣美妙的口感，那他們恨不得天天吃米！
雕胡飯上搭配的櫻桃和樹莓似乎也不是無意為之，拿起一顆櫻桃，在飯里的甜漿上滾一圈再吃，其鮮甜脆爽的口感，頓時完爆了任何甜品。
評委們仿佛打開了新世界的大門，一口接一口地用勺子舀著吃。哪怕是天生不嗜甜的人，也徹底地沉溺在了這盤美味甘甜的佳肴中。
加入樹莓和櫻桃，其實是魚莜一時的靈感激發，想到把蔗漿菰米和乳酪澆櫻桃兩者綜合在了一起。
乳酪澆櫻桃是古代上流人士特別鍾愛的小甜品，將櫻桃剖開，把核剔掉，將乳酪和蔗糖漿冷藏至半凝凍的狀態後，澆到剖開的櫻桃肉上，用金銀制的碗盛著，好吃又好看。
這裡的乳酪和蔗漿是魚莜用古法炮製而成，蔗漿是甘蔗汁經過晾曬、熬煎做成濃縮的甜漿，乳酪是未經風乾的鮮奶酪，看起來有點像酸奶，但是口感更為醇厚。
「知道這道菜讓我想到了什麼嗎？」一位評審端著碗，笑著對身旁的評審說道，「泰國人特別愛吃芒果椰汁糯米飯，這道我們中式的乳酪蔗漿雕胡飯，竟絲毫不遜前者。」
「詩人杜甫曾經寫過『滑憶雕胡飯，香聞錦帶羹』的詩句，今天嘗到這碗雕胡飯，我才徹底理解了杜甫當時想吃雕胡飯又吃不到的心境……」
悠悠盛唐，其中描繪菰米的詩句足足有三百多首，並不是詩人多吃貨，而是雕胡飯的美味實在難以抵擋。
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