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咸中帶甜。一般，這道菜的擺盤是將鰻魚塊一字碼開，或者盛在砂鍋中, 跟現在火遍全國的黃燜雞也算一個吃法。
而面前這道，如果不是嘗了味道，他還真認不出這是黃燜鰻。
金黃的玉米烙上撒著一道道波浪紋的白色沙拉醬，鰻魚肉塔的頂端那抹翠意，用得也並不是中餐慣用的蔥花和香菜，而是只在西餐里出現的歐芹。
可見，周奇作為沁園春革新派的成員之一，將何美心那套中西結合的做法，融會貫通得很徹底。
鰻魚的味道尚可，還能辨認出是黃燜鰻的味道，如果沒有那層沙拉醬，玉米烙和醬汁的搭配也堪稱巧妙。
然而這盤菜給他的感覺，就像是一個好好的身穿旗袍的古典東方美人，被人強行扒掉了衣服，換上了有著蕾絲泡泡袖的洋裝連衣裙。
怎麼看怎麼彆扭。
好在緊接著，魚莜打開了竹屜，飄著面香味的菜餚，又重新拉回了錢昆的審美。
魚莜所做的菜品是一屜燒賣。
八隻燒賣整齊又不顯擁擠地擺在在竹屜里，下寬上窄，在燒賣的三分之一處麵皮收腰合攏，宛若一隻只小巧的石榴。燒賣的皮是半透明的，晶瑩圓潤，隱隱透出裡面餡料的色澤。
燒賣的餡兒在麵皮收口處「小露香肩」，淡粉色的肉餡混著粒粒分明的糯米、棕色的香菇、紅色的胡蘿蔔，勾人食慾。而層疊的裙邊至少有24道褶兒，宛若嬌女的裙擺，又宛若一朵朵綻放的梅花。
看著這屜子燒賣，錢昆由衷地想，這才是蘇式菜應有的擺盤和造型啊，簡單又不乏精緻，內斂又優雅的漂亮。
評審紛紛舉筷，八隻燒賣，七個評審一人一隻，還餘下一隻。
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