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按順序，徐海師傅的菜品是第一個點評。攝像機拉近，只見盤中一邊擺著魚頭，另一邊則放著魚尾，中間的竟不是魚身，而是一塊方方正正的羊肉，周邊是乳白色的湯汁，羊肉浸在湯水之中，肉眼可見的熱氣在上方飄蕩。
既是魚又是羊，菜餚的造型倒是有些奇怪。
評委面對攝像機和主持人，也同時是給現場的觀眾做了解釋：「這道羊方藏魚是一道徐州特色菜，在中國的古典菜單中被稱為『第一名菜』，距今有4300年的歷史了……」
聽到4300年，現場觀眾一片譁然，什麼菜能有四千多年的歷史？那時候連朝代都還未建立，居然就有菜譜流傳下來了？
評委繼續給大家解釋道：「羊方藏魚放到現在講，也叫套菜，就是把魚段藏在剖開的大塊羊肉中，加料同烹。關於羊方藏魚的來歷，還有個很有趣的故事。
相傳，彭祖的小兒子夕丁喜愛捕魚，而彭祖害怕他年紀小會溺水，禁止他下河。有一天，夕丁捕魚回家，害怕父親責罵，便請求母親將魚藏入正在烹煮的羊肉罐內。忙了一天的彭祖回來吃羊肉，覺得味道比平時鮮美數倍，在弄清了原因後，如法炮製，而徐州正是彭祖的故鄉，直到現在，徐海地區的許多飯館還在做這道菜……」
一位評審品完菜，放下筷子，贊道：「魚羊相加即為『鮮』字，這道菜的特點也是鮮美味香，這位選手想必是沒少做這道菜，外邊的羊肉酥爛，內里的魚肉軟嫩，手法嫻熟，味道正宗，無論是羊肉還是魚肉，味道都展現得淋漓盡致……」
另一位評審緊接著接下話茬：「而且這位選手在魚骨湯里放入了何首烏，沙參，枸杞等中藥材，藥膳淡淡的清苦味，也映照了主題，不僅味道鮮美，還營養健康。」
五位評審對這道菜的反響都不錯，徐海師傅本來還有些緊張，聽完點評後，整個人都放鬆下來，止不住地朝評委鞠躬以表示謝意。
點評完徐海師傅的羊方藏魚，下一道是劉師傅做的胭脂鴨脯。
胭脂鴨脯的色澤本該如同胭脂一樣是亮紅色的，但劉師傅做的這份，色澤稍重，應該是那棕黑色粉末的緣故。
胭脂鴨脯要先醃製、後開水燙，再要放入烤箱中烤，烤的時候還需在錫紙上鋪滿荔枝殼、荔枝核、荔枝樹枝、檸檬皮，撒上覆蓋住果殼果皮的白糖，這樣烤制出的胭脂鴨脯會帶有荔枝的香味，且色澤漂亮。
最後，還要刷上一層糖桂花、紅曲粉、荔枝汁調成的汁，整個步驟也很複雜。
這道菜本身的口味是偏甜的，魚莜很好奇，他要怎麼體現出苦味。
相比較羊方藏魚的讚不絕口，評委們對這道菜的反應就平平了。
沉默了十秒鐘後，一位年長的評審才開口道：「在醃製鴨肉時加入可可粉的創意不錯，可可粉中所含的苦味也符合我們本場的主題……」
魚莜聽後微微驚訝，原來，那些棕黑色的粉末竟是可可粉。
果然是秘密武器，她都沒有想到還能用可可粉來表現苦味。可可粉沒有咖啡粉那麼苦澀搶戲，稍微帶些甜味，更適合用於烹飪。
緊接著，評委話鋒一轉，「但是在菜品味道上，就有些差強人意了……這位選手應該是第一次嘗試這麼做，可可粉在醃製的時候加入，雖然能更入味，但經過多種工序後，可可粉的苦味已經有些變質，變得有些發酸，若是在最後烤完刷醬汁的時候再加入可可粉，效果應當能好些。」
在聽到評委說出「但是」時，劉師傅就知道自己要完。
他沮喪地摘下廚師帽，胡亂地擼了下光禿禿的腦袋，帽子也再沒戴上。可可粉是他靈光一閃時想到的，他以為能憑藉這個突發奇想贏得比賽，卻沒料到成了敗筆。
徐海師傅看著此時發生的一切，更是暗自鬆
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