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如果恰好買到的是塊糕頭，那更會有一種中彩票的興奮感。
糕頭就是糕的邊頭及兩旁的糕，因為豬油糕蒸熟後會在案板上翻身、揉掀，這個過程中會把豬油丁更多地朝兩邊或糕頭聚，所以糕頭上的豬油更多，分量也更足些。
兒時的記憶突然湧上心頭，一時間百味雜陳，然而李奕山沒忘記現在的身份是評審，迅速收理了情緒，同時也在琢磨一個問題。
為什麼現在的豬油糕吃不出童年的味道了？
大概是時代進步發展得太快，人們的生活變好了，吃肉早就不是一家人需要絞盡腦汁解決的事，以前過年時才能吃到的豬肉，現在已成了家常便飯。
好吃的美食太多，人們肚裡的油水也在日益增多，豬油糕在過去是絕頂美味，現在卻被人們嫌棄太過油膩。
說到油膩，奇怪的是這盤豬油糕只有油香，並未有常見的油膩之感。李奕山再次打量這些豬油糕，發現了其中關鍵。
從方糕的側面可以看出，裡面夾著一層薄薄的乳白色膏狀物，再次回味方才那一口的味道，他眼睛一亮。
「你加了芋頭？」李奕山問陳燊。
後者點了點頭。
芋頭的澱粉含量高，脂肪含量幾乎為零，其味道本身軟糯清甜，加入豬油糕里，既能解膩，又平添了幾分粉糯的口感，因此造就了一盤並不油膩的豬油糕。
兩道菜品完，評審席亮起一片紅色的牌子。
六票對一票，陳燊完勝。
陳燊唇角揚起，連眉毛上都掛著得意，朝場下袁園的方向比了一個勝利的v。
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