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煮過的土豆比平時要軟糯，絹布同樣輕薄柔軟，似乎用尖刀輕輕一划便會裂開，要在這樣的絹布上切絲，不僅需要豐富的操刀經驗，且要有精細過人的掌控力。
土豆絲紛紛揚揚地落在絹布上，宛如梳子上的密齒，僅比牙籤粗一點點。
十顆土豆全部處理成土豆絲後，魚莜摘下了面前的眼罩，低頭捻開絹布上的土豆絲，烏黑的杏眸里划過失望之色。
這些土豆絲都是不合格的作品。
師父檢驗她切絲是否合格的方法既直接又蠻橫：隨手抓一把丟在牆壁上，若這些土豆絲能牢牢地附著在牆壁上就算合格，若掉下來，則打回去重切。
這些土豆絲的粗度多半是粘不上牆的。師父的原則是不准浪費糧食，哪怕這些掉在地上的土豆絲也要洗乾淨吃掉，剛開始練習刀工的時候，她沒少吃這些沾過牆灰的土豆絲。大概十歲之後，她就沒再切出如此失敗的土豆絲了。
果然盲切比她想像中有難度。
結果不盡如人意，但魚莜並不氣餒，她才剛剛用這種變態方式練習刀工沒多久，失敗是必然的，但這不代表她不會進步。
今天魚莜只練了四個小時，比往常早一個小時上了床。
畢竟明天是她上崗培訓的第一天，她要保持充沛的精力，用最好的狀態來應對。
定好鬧鐘，關掉檯燈，脫鞋上床。
陷在溫暖被窩中的魚莜，對即將到來的明天充滿了期待。
第2章 培訓 理想與現實。
第二天一早，魚莜來到沁園春報導。
新上崗培訓的員工們高矮胖瘦整齊地站成一排，後廚的主管給他們挨個派發了員工需知手冊，統一款式的工作服，外加……一雙厚厚的膠皮手套。
「餐具洗滌的標準步驟，要做到一刮、二洗、三沖、四消毒、五檢查、六擺放，清洗時保證平穩，分類倒渣，輕拿、輕洗、輕放，保證不損壞餐具器皿……」
聽著部門主管在講述工作內容時，魚莜一臉懵然。
總感覺哪裡不對……
部門主管講了遍規矩，立了威後離開，緊接著有老員工帶他們進了清洗間，直到她看到八個並排的洗碗池、以及櫥櫃裡摞滿的廚具，她才猛然意識到，自己負責的工作內容竟然是洗碗？！
他們這批培訓的新員工大致分成了兩撥，像她這樣的年輕人負責洗碗、整理廚具，而上了年紀的大爺大媽被派去做消毒清潔、處理泔水的工作。
總算知道為什麼這回面試遇見大齡人士頗多了，原來此次招聘只招洗碗工和保潔員！
其實在發員工服的時候，她就有些奇怪，在後廚房和傳菜間奔跑忙活的後廚人員穿得都是潔白長衫，而他們的工作制服則是灰藍色的，明顯是兩個工種。
說不懊喪是騙自己，就像是前一晚枕戈待旦、鬥志昂揚準備提槍上戰場，而到了戰場，指揮官突然告訴你，你只負責偵查和運送糧草，這其中的落差感，真是讓人心情跌到谷底。
誠然洗碗並不是什麼高難度的活計，老員工帶他們認了遍廚具的擺放位置，手把手教每樣廚具不同的清洗手法，到下午的時候，就讓他們自己開始上手了。
理想很豐滿，現實很骨感。
一上午的培訓過後，魚莜已然默默接受自己應聘上的居然是個洗碗工的事實。
她下個月還有房租要交，此次下山進城，名為歷練，實為證明自己，所以帶的錢只夠三個月的伙食費，交了首月的房租，又買了些必需的日用品後，口袋裡已經所剩無幾了。
重新再去找份工作，顯然也不現實。經過一輪面試，魚莜也明白現在招聘員工都講究工作經驗，像她這樣剛進城的鄉下小妹，怕是也找不到比洗碗工更好的工作了。
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