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魚莜拿到初級廚師證的過程也可謂毫無波折,對於她來說,理論知識過關,這張證就相當於到手了。這些日子熬夜看書的努力得到回報,魚莜拿到試卷時,發現絕大多數的題她都做過,自然通關。
實踐考試的時候,她抽中的簽是宮保雞丁,她僅用了短短十分鐘便做出了一盤色香味俱全的宮保雞丁,把品菜的考官和一眾考生們震驚當場。
這也並不是一件值得炫耀的事,沁園春大多的幫廚都已經有中級廚師證了。中級廚師證的報考條件要有三年以上的工作資歷,她還不夠報考中級廚師證的資格。
對於考證的事,魚莜也不並著急,畢竟在界內,更看重的是你做得菜好不好吃,而並非你有多少張證書。
這天臨近打烊,面點房的食用鹼沒了,還有最後幾個客人點的饅頭沒發,錢昆便讓魚莜去點心房借一點來。
與後廚常年飄蕩著嗆人的煙火味不同,點心房一進去撲面而來的是各種糕點自帶的,淡淡的清甜味。
魚莜推開門,只有陳燊一人沒骨頭地倚靠在椅子上,苦皺著眉頭,一臉便秘的表情,倒不見另外的廚工。他面前站著一位三十多歲的女人,身材高挑,皮膚白皙,手裡捧著一屜蒸籠,眉目和藹,笑容溫柔。
正是掌管點心房的副廚葉舒蔓。
葉舒蔓是沁園春唯一的一位女副廚,做蘇式糕點很有一手,管理點心房也已經挺多年了。聽聞葉舒蔓曾是錢昆的弟子,而現在,倆人是夫妻。
當初沁園春開業,柯奕臣花了大價錢把錢昆挖了過來,她也跟著跳槽跳了過來。雖然是副廚,但是論資歷和話語權,並不亞於另四位主廚。
難怪袁園說每次來點心房,都有一種回娘家的感覺。
魚莜奇怪地看了陳燊一眼,淺笑著對葉舒蔓說:「錢主廚讓我來借一點鹼面。」
「老錢是把我這當便利店了,什麼都來借……」葉舒蔓嘴上吐槽,依舊轉身從廚台上找到鹼面,遞給她,「諾,拿著吧。」
「謝謝葉副廚。」
魚莜接過,正準備轉身離開,一隻輕柔的手搭在她的肩膀,魚莜回頭,葉舒蔓朝她眨了眨眼睛:「趕早不如趕巧,我這剛出爐了一籠雪餃,你來嘗嘗味道如何?」
葉舒蔓的語氣溫柔,在她身後,陳燊在拼命搖頭,可惜魚莜並沒有看到,乖乖地應了聲「好」。
雪餃是用一種炒熟了的秈米磨成粉,再加入綿白糖製成,因色如雪而得名。三角形的潔白雪餃擺在一起,仿佛是雪堆成的工藝品,煞是好看,魚莜拿了一隻。
葉副廚主動請她吃糕點哎,副廚的手藝肯定……
魚莜唇邊的笑容凝結在雪餃入口的那一刻。
雪餃的餡本應是花生松子核桃豆沙一類的東西,不知為何,這雪餃的餡替換成了流心的芝士。雪餃皮本來就有些黏口,再搭配上濃稠拉絲的芝士,仿佛一口痰黏連在喉嚨里,一時間吐也不是,咽也不是。
魚莜差點被這一口雪餃噎死,好不容易咽下去,忽然明白陳燊方才為什麼會是那種要死不活的表情了。
陳燊一臉感同身受地遞過來一杯水,魚莜趕緊喝了兩口,才覺得好受了些。
「好吃嗎?」葉舒蔓笑眯眯地問她。
魚莜忐忑地握著水杯,她到底是應該捧場,還是說實話啊。
要說好吃,她生怕葉舒蔓讓她再來兩個,要直接說不好吃,豈非太不給副廚面子了……
好吃那兩個字在嘴裡轉了幾個彎應是說不出來,魚莜本著身為烹飪者的職業操守,儘量婉轉地提出意見:「可能……有些…太……黏牙了?」
葉舒蔓摸著下巴:「很難吃是嗎?」
魚莜艱澀地點了點頭。
葉舒蔓眉梢帶笑,寶貝似地把
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