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的忙碌景象，驚訝地說：「你們怎麼將鍋蓋放在鍋里煮起來了？」
店家這才發現剛才手忙腳亂，竟將湯罐上的小鍋蓋錯當成了大鍋蓋，連鍋蓋撂到鍋里還不知道。而沒想到因無意間的差錯所做出的面，竟比一般的面要好吃爽口。
故事傳開，從此，鎮江大街小巷雨後春筍地出現了很多鍋蓋麵店。
鍋蓋面的故事傳奇，但原理卻很簡單。小鍋蓋煮麵可以讓大鐵鍋邊緣透氣，但水卻可以不外溢，木鍋蓋可以壓制住翻滾的面頭，麵條貼在鍋蓋下，水在其周邊沸騰，水與鍋蓋之間沒有空隙，這樣煮熟的麵條帶有「毛孔」，更能充分地吸取湯汁，口感更加筋道。
嘗完麵條，趙德凱點頭：「想到用鍋蓋面的做法來做這道湯麵，也是很別出心裁了。」
副廚竇歡贊同道：「鍋蓋面費時費力，難為這小丫頭了，做出的味道也筋道。」
平時員工餐考核基本都是李奕山一人在訓話，其他主廚僅是在一旁坐著，走個過場，充個牌面。難得看到所有主廚們興致勃勃圍在一起探討的畫面，眾學員們也朝魚莜投去好奇且異樣的目光。
絕大多數學員都覺得魚莜很面生，不曾打過交道，問了一圈，才知道是面點房的新人，工作還不到兩個月。
前面有主廚們在交耳評價，後頭學員們指指點點，魚莜緊張得手心都快出汗了。
葉舒蔓看見她明明很緊張，表情卻強裝得很淡定，莫名的可愛，直條條地站在大廳中間，愈發襯得個子嬌小纖瘦，教人不忍欺負。
葉舒蔓扭頭笑著問錢昆：「我記得這丫頭是你面點房的吧，上次來借鹼面的，叫什麼來著？」
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