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茶餅的外邊一圈滾著杏仁和核桃碎，咬下去時很酥脆, 但茶餅裡面的口感卻是綿軟似糍粑，讓人意外又驚喜。
沒有人能抗拒綠茶的清香, 蘸醬新鮮又果味十足, 兩者搭配在一起, 如同咖啡和煉奶的搭配, 淡淡的苦澀之後，是綿長又餘味無窮的回甘。
五位評審剛剛吃過羊方藏魚和胭脂鴨脯這兩道肉食大菜, 此時吃到這茶餅，只覺得口中的腥膩全都被這清爽的茶香一掃而光，整個人都煥然一新, 仿若在這寒冷的冬末之時，第一次感受到了來自初春的氣息。
「這裡面的餡料是……？」
一位評審察覺到茶餅如此與眾不同的秘密來自於餡, 綠茶餅一般都是用芋泥做餡, 但這裡的餡料絕對不是芋泥的味道。
再一看餡料的顏色也是綠色, 不過茶餅的外皮是宛若春天的新綠, 餡則好比盛夏的艷綠, 色澤更為厚重一些。
細細一品, 這種淡淡的青草香氣, 竟讓人聯想到了青團。
青團是一種江南的特色小吃，用艾草的汁拌進糯米粉里，再包裹進豆沙。圓圓滾滾的青色糰子, 不甜不膩，讓人一吃就會愛上。
身為蘇州人，對青團絕對不陌生，評委們皆很詫異，她竟然突發奇想地用艾草汁拌糯米粉，用做青團外皮的方法來製作茶餅的餡兒？
從橫切面來看，整個茶餅共有四層，兩側是淺綠色、用綠茶粉做的餅外皮，中間有一層深綠色的青團層，青團層的下面還有一層薄薄的米黃色、磨得極細的蓮蓉層，為綠茶餅更添一層口感。
蓮子，艾草，綠茶，杏仁、核桃皆是帶些苦意的食材，如果不蘸醬，光吃這餅，絕對是綠色養生愛好者的最愛。
而果醬則是由柳丁、青橄欖、蘋果柚肉、以及醃製後的柚子皮切成的細丁製成，魚莜全程沒有放過糖，只在果醬里放了些蜂蜜，果醬也是純天然的，甜味不重，且帶著可口的酸味，絕不會喧賓奪主地蓋過茶餅的風頭。
「沒想到我們這位選手年紀輕輕，竟然對食材的味道有如此精細的把控力，」一位最年長的白髮評審放下筷子，微微笑著，毫不掩飾對魚莜這位後輩的欣賞，
「這茶餅的味道重一分，則過於苦澀，少一分則寡淡。相較於前一位選手，可可粉和胭脂鴨脯的相悖口感，她將青團和茶餅結合的創意，堪稱是完美的案例，熬製的果醬也是滋味十足，無可挑剔。」
坐在他右手邊的另一位評審也表示贊同：「這茶餅看著普通，味道真的出人意料……果然是長江後浪推前浪啊，有如此優秀的後生，也是我們烹飪界的幸事。」
面對前輩們的如此褒獎，魚莜自覺有些擔當不起，雙頰羞澀地泛紅，當下也只能用九十度的鞠躬來表達謝意。
三道菜皆點評完，到了投票環節，五位評審需在各自題板上寫出認為更勝一籌的菜品名字。
寫完之後，亮開題版，只有一位評審選擇了羊方藏魚，其他四位俱選擇了魚氏茶餅。
公布完結果後，評委們也分別解釋了這麼選擇的理由：這兩道菜本不相上下，但他們覺得在題目的理解上，魚莜更勝一籌。
比拼的題目是「苦」，徐海師傅做得是藥膳，而在魚莜這道茶餅里，她至少用了十種苦味食材，充分地利用了食材本身的味道，而並非一味地使用中藥材。
藥膳雖然也屬於美食料理的範疇，但若純粹用藥膳來體現主題，未免有些投機取巧。
魚莜也覺得單論菜品的好吃及口感豐富，自己所做的未必就比第一名菜羊方藏魚要強，她僥倖贏在對題目研究得更為透徹。
這一場，她以四票對一票的壓倒性優勢取得了勝利，而徐海師傅並非就此淘汰了。為避免同組出現兩個實力強勁的對手而錯失英才，比賽還有復
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