小说吧

第56頁 (第1/2页)

天才一秒记住【小说吧】地址:www.xiaoshuob.cc

除了米飯,夏媧還有個直想做的東西,就是麥芽糖,她的糯米就是為了麥芽糖種的。

麥芽糖做起來並不難,主要是利用小麥發芽時期產生的澱粉酶,來將糯米中的澱粉轉化為糖漿,原理是知道,但操作還是第次,保險起見,夏媧只做了小鍋。

將切碎的麥芽和蒸熟的糯米發酵夜之後,過濾出的水就是甜絲絲的了,夏媧將水倒進陶罐里,點火開始熬糖。

約摸過去個多小時,陶罐里的麥芽糖漿開始變得粘稠,冒起了咕嘟咕嘟的大泡泡,空氣中的甜香味也越發明顯起來,原本在旁和雲討論新布料的橙忍不住抬起頭:「好香啊,比上次的米飯味道還要好聞,媧在做什麼?」

「馬上就好了,」夏媧用勺子攪動罐子裡的糖漿,避免糊底,「到時候你嘗了就知道是什麼。」

到糖漿攪動起來微微有些受阻礙的時候,夏媧熄了火,將罐子拿到旁邊放涼,溫度下降之後,糖漿就稍微凝固了起來,夏媧拿起旁邊準備好的小木棍,用兩個小木棍挑了小塊軟軟的糖漿起來,這就是她小時候經常在街頭看見的那種「攪攪糖」了。

夏媧攪了幾下,讓糖漿固定在小木棍上,然後遞給雲和橙人個:「嘗嘗是什麼。」

橙接過來看了看,糖漿是金黃色的,半透明,在陽光下亮晶晶的,她小心的用舌頭舔了下,片刻後驚喜的瞪大了眼睛:「甜的!是蜂蜜!」

旁的雲也舔了口,露出疑惑的表情:「最近有人找到過蜂窩嗎?」

「當然不是蜂蜜了,這個叫做麥芽糖,是用糯米和小麥做的。」夏媧自己也挑了點兒糖漿嘗了嘗,相比蜂蜜,麥芽糖的甜味更加純粹,還帶著糧食的香氣,更符合她的口味。

只是相比於蔗糖,麥芽糖的甜度要低些,製作成本也高,不太適合擴大化生產,夏媧只打算把它當作部落的特產,不能用來和其他部落做交易,如果要廣泛使用,還是得找到類似蔗糖的東西才行。

餘下的麥芽糖,變得不那麼燙手之後用手反覆拉扯,就成了可以長時間儲存的那種白色的固體糖塊,夏媧讓炎分了部分給部落的孩子們,餘下的儲存了起來,做菜或者做麵包饅頭之類的加點調味。

孩子們吃了糖自然會告訴家長,很快部落里就有人來問夏媧麥芽糖的做法,知道還得種糯米之後,大部分人都打消了念頭。

現在他們部落的主食就是小麥和紅芋,那次在夏媧這裡嘗過米飯的味道之後,很多人都打算明年種水稻,根據夏媧的說法,糯米產量比水稻低,而且也不太適合天天吃,種的話倒有些浪費精力了,只有幾個家族比較壯大,家裡人口多的想要種些,到時候除了給孩子做糖吃,還可以用來跟別人換東西。

夏媧對於他們種不種糯米並不在意,等以後部落的人多起來,再種這些豐富食譜的作物也來得及,現在就以基本主食為先。

除了主食,還有件心心念念的事情,就是調味品,畢竟民以食為先,美味的食物是最能提升幸福度的,因此今年的黃豆收了之後,夏媧只留了半曬乾了平時吃,還有半她準備做醬油。

醬油做起來並不容易,豆子要先裹上小麥粉,在潮濕環境下變成霉豆,然後加入濃鹽水,日曬半年之久,中間若是不小心進了水或者是沒有翻拌好就會釀造失敗,所以做次要大半年時間,她現在做的這缸子醬油,估計得明年春天才能吃上。

如今她做菜時用來調酸味的還是酸漿果,這東西漫山遍野都是,酸味也夠足,夏媧覺得比醋還好用,所以醋暫時是不打算釀了,倒是可以用糯米釀些米酒來喝。

秋收之後,相比於上半年邊建房子邊種地的情況,部落的生活可以算得上悠閒,今年收成很是不錯,家家戶戶都有足夠來年吃年的土豆和小麥,除此之外,小溪里隨時可以抓到魚蝦,想吃肉

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

如遇章节错误,请点击报错(无需登陆)

新书推荐

你个世界第一,非要沉迷整活儿? 重生之受尽宠爱 她只是制服控 飄搖 穿成五零炮灰原配 她的小奶狗[娱乐圈] 三种主角一台戏