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他打算做鲜肉小笼包,先调了一个葱姜花椒水作备用,等下加进肉馅里。
葱姜花椒水可以让肉馅保持不干不柴,鲜嫩好吃,还能起到一个去腥增香的作用。
接着就要将鲜肉剁成肉糜,肉糜剁好后,开始调馅,调肉馅时无论是顺时针还是逆时针都可以,只朝一个方向搅。
棉花被里的小兔妖,鼻尖耸了耸。
一股淡淡的香味飘入鼻尖,她睁开了眼睛。
嗖的一下,直奔灶房。
只见一阵白光闪来,一只毛茸茸的兔子停在了杨枫脚边,跃跃欲试地想跳上桌。
杨枫眼疾手快拦下:“不能上桌子。”
小兔妖听到杨枫大声的话,委屈地抓了抓杨枫裤脚。
“呜——”
“桌子是用来处理食材的。”杨枫语气温和的解释,不能让小兔妖养成上桌子的习惯。
“你能化成人形吗?瑶瑶。”杨枫低头问。
瑶瑶点了点兔子脑袋。
下一瞬,白光微闪。
一个小可爱出现。
瑶瑶化成人形,踮起脚尖,努力往桌子上的碗里瞧。
杨枫已经开始擀面皮了,他的动作行云流水,一压一滚间,一张张面皮飞出。
在面皮中间放入肉馅,再一捏一转,一个个褶皱漂亮的小笼包就包好了。
瑶瑶在一旁眼睛都看直了。
就跟变戏法一样,白乎乎的软软的东西,一压就变成扁扁的了。
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她伸出小手,手指头戳了戳面皮,软乎乎的面皮陷了进去。
瑶瑶瞪大了眼睛,后退一步。
“哈哈哈哈……”杨枫大笑。
幼崽被面皮给吓到了。
瑶瑶把手缩进了袖子里,双脚并拢,往前垫了一下,无措地看向杨枫。
“瑶瑶想试试包小笼包吗?”杨枫轻声开口问。
瑶瑶连连点头,眼睛闪着亮光。
“先去把手洗干净。”杨枫动作利落地把手上的小笼包包好。
瑶瑶连忙蹬着小短腿跑去洗手,小发髻一晃一晃的。
小短腿跑得还挺快,杨枫笑出了声。
他放下了手里的活,搬来了一个小木墩放在一边。
瑶瑶洗干净手,踩在小木墩上,刚好可以够到桌子。
“看我的手,咱们就这样,把馅放在正中间,然后面皮都给捏紧了,把馅都给包在里头,不让露出来一点,就好了。”
杨枫给瑶瑶示范的动作很简单,省去了要捏褶皱的步骤,只是将肉馅塞进面皮里头,再给它包圆。
一个小巧的圆滚滚的小笼包跃然于手上,瑶瑶高高地举了起来,脸上的笑容能甜进人心里去。
“看,这是我包的,枫枫。”
杨枫忍不住,捏了一下瑶瑶肉嘟嘟的脸颊。
软乎乎的,比面团还要柔软。
瑶瑶的脸颊上,留下了两道面团印子,就跟小花猫似得。
一大一小一起包小笼包,一室温馨。
等馅料全部包完,杨枫数了数,有七笼小笼包。
瑶瑶目不转睛盯着她包的那一笼,确认过位置,放在了最顶上。
接下来,生大火,直接蒸。
瑶瑶蹲守在蒸笼前,看着热气渐渐升腾。
她吸了吸鼻子,双手托腮望着,眼睛一眨不眨。
……
唔!
好浓的香味!
闻着就让张大爷直咽口水。
“这香味,是从小枫的院子飘过来的。”张大娘伸长着脖子往杨枫的小院张望。
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