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闊的廣場上, 此時已經是人頭攢動, 熱鬧無比。徐桃所在的位置是單獨的參選區, 參選區前搭了一塊小台子。
一行人拿著銅鑼上台，敲了幾聲：「肅靜！肅靜！」
嘈雜的人群安靜下來，都看著正中的人。
領頭的人是個著青色官服的主事, 他環視周圍：「諸位也都知道, 去年的考核後, 長安城一共有六家食肆未達到標準，被剝奪了營業資格。另外, 還有三家食肆因壞了事無主, 目前也由朝廷暫管。因此, 此次拍賣，共計九家食肆。名單，已貼在那邊。」
百姓們都往那邊擠，排在最前頭的人忙道：「別擠, 我給你們念就是了！「後頭的人這才停下，豎起耳朵聽。
領頭官員又道：「此次拍賣比以往多了一個環節, 除了錢財之外, 還要考校東家的廚藝。廚藝，才是食肆立身之根本。民以食為天，聖人希望, 每一家食肆, 都能讓百姓們吃得飽吃得好。因此, 此次廚藝中拔得頭籌的，可用拍賣底價優先拍得自己想要的那間食肆，但不可再參與其他食肆拍賣。」
百姓們迸發出一陣歡呼：「聖人萬歲！」
待三呼萬歲之後，領頭官員這才道：「諸位已經交過押金了，如此時有想要再考慮的，可以退出比試，押金全退，大家可以有一柱香時間考慮。」
一柱香後，現場有五六家人退出，還剩下二十多家要比試。每家都分到了一個灶台，兵卒們給每家都發了號牌，以及兩個竹筐。正中的主事開口道：「這是此次比試所用所有的食材調料，不可自帶，可不用完，菜的數量及主題不限，要求十個人的份量，比試截止時間為未初。柴炭和水不限。碗碟模樣和數量可報給每個灶台旁的考官。」hr
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