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自然条件，故茶树山崖水畔，不种自生。更在于明末清初，晋商与安化茶人共同开辟了以此为起点至中俄边境恰克图的万里茶路，它是一条纵贯中国、外连欧亚，可与丝绸之路媲美的国际商贸大道。因此，出现了“茶市斯为最，人烟两岸稠。置身熙攘外，唯有水中鸥。”的繁华景象。
安化的美食也让人乐此不疲。当地土菜当属湘菜系列，这里的腊肉、野生山菌、豆腐和黑山羊是我的喜爱，其中，腊肉乃是至爱。无论是茶马古道、云台山下还是江畔农舍，尽管菜式花样众多，但有一样菜总会有的，那就是本地腊肉。
这就是安化，一个充满历史与文化底蕴的地方。在这里，你可以感受到古老文化的魅力，也可以品尝到地道的美食。如果你还没有来过安化，那么不妨来一次，相信你一定会爱上这个美丽的地方。