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「你小心一點,」夏瑤摘了一朵桃花放到他手上,看著他小心的摸了摸那朵桃花,「做桃花酒和桃花酥怎麼樣?」
沈世安剛剛因為無法看見桃花升起的失落被她打斷了,笑到:「你怎麼什麼都能想到吃的上面?」
夏瑤伸手又摘了幾朵桃花:「那你吃不吃?」
沈世安果斷的點了點頭:「吃。」
桃花酒需要幾天時間來發酵,步驟其實和做米酒是一樣的,只是在裡面另外加入了洗淨曬乾的桃花瓣,和糯米一起蒸熟,再放入陶罐中加酒麴發酵,這樣做出的桃花酒顏色微微泛著透明的粉白,除了米酒的香氣之外,還有淡淡的桃花香。
桃花酥做法稍微複雜一點,光是外面的皮就要做兩層,夏瑤用了桃花汁液染色外層的酥皮,裡面的餡兒則是用的蓮蓉。
粉色的酥皮包裹住淺黃色蓮蓉餡兒,揉圓後在壓成餅狀,隨後用刀劃開五個口子,再捏出花瓣的形狀,中間則用蛋黃和黑芝麻點出花蕊的樣子。
烤前還看不出,等烤好的桃花酥從烤箱裡拿出來,所有人都發出了驚嘆。
烤熟後的花瓣微微膨脹開,泛著和桃花一模一樣的粉白色,中間的蛋黃烤熟後顏色變深,像真的花蕊似的,一朵一朵盛開在烤盤裡。
這會兒其他人看夏瑤的眼神已經像是在看神仙了,阮師傅激動道:「我真是想不到,點心還可以做的這般好看,這讓人怎麼忍心吃啊。」
「做吃的本來就講究色香味,色也是其中一項啊。」夏瑤說這拿起桃花酥掰了一塊嘗味道,外皮酥香,豬油在烤制後有一種特別勾人的香氣,蓮蓉餡兒細膩清甜,吃起來甜而不膩,還是挺成功的。
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