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飯，但霍賈會洗菜切菜，這些天霍賈就負責給付明熙打下手。
「切絲就行。」
付明熙邊說，邊撕開蕎麥麵包裝。
鐵鍋倒入冷水重新刷一邊，爐灶點火，再次倒入冷水，煮到大約50°c，就舀出水，將蕎麥麵倒入盆中泡軟。
鍋里的水還在煮，不一會兒就開了。
付明熙從溫水盆中撈出軟化的蕎麥麵，倒入沸水中。淺棕的麵條在冒著泡和白蒸汽的水中沉浮，見時間差不多了，便立刻撈出放入紗網中沖冷水。
霍賈這時候也已經將黃瓜蘿蔔洗好切絲，整整齊齊地擺在邊上，一橘紅一淺綠，顏色鮮嫩。
「底下菜籃里放了蔥蒜香菜，拿出來洗淨切碎。」付明熙指揮著，手下分別將蘿蔔絲和黃瓜絲瞬間過熱水與涼水，去除土味又保持脆爽，「還有燉鍋里的湯可以倒進盆里了。」
霍賈照做，而付明熙忙著清空鍋里的水，將爐灶燒得更旺一些。
起鍋燒油。
「再拿三個碗來，大的那種。」
碗櫃吱呀一聲打開了，片刻，三個青花大碗被放到付明熙手邊。
辣椒粉、白芝麻、蒜末、蔥末、花椒——付明熙將配料依次倒入三個大碗中。
鐵鍋中的油在滋滋響。
大鐵勺一舀一倒。
——滋！
芝麻辣椒蒜的香氣瞬間激發，縈繞在整間廚房。
滋！
滋！
又是兩聲清脆的油潑聲，熱油與花椒芝麻接觸，不斷嗶啵作響，滋聲綿長，香氣愈發濃厚。
霍賈覺得自己的肚子開始叫了，他眼巴巴地看著碗裡不斷翻滾冒泡的深棕色熱油底料，不禁咽了口口水。
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