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太挑食了！不健康的啊，什么都吃一点，才知道人间滋味嘛！”陈淑芳一边吃一边笑着，把黄樱从小教训她的话，就是“太挑食了”那一大段，不失时机地，原文奉还。
陈晓欣给母亲开了瓶冰可乐，然后笑着摇头：“别，你们是长辈，别在我前面撕好不好？是这样的，生意你们也看到了，其实就算后续取消打折等等，大约，半年后，也就能赚得比租金多一点。但餐馆生意，很难料的，你们也知道，阿爷开餐馆，我老豆开餐馆，你生意好，边上肯定就会有人开来抢生意。对吧？”
这话是不可质疑的，特别是在大都市里，黄樱和陈淑芳都点了点头。
“那就要打价格战了。不然就得连早茶一起做。做早茶，你们也知道，现在做早茶往往就是笼络街坊，那是肯定赚不到钱的。”陈晓欣一边给黄樱夹了块牛舌，一边笑着说道，“那要赚钱，要不就做薄利多销，要不就走高端路线，做私房菜，类似‘炳胜私厨‘那样，主打就是高档，私密性。”
陈晓欣放下筷子，对黄樱和陈淑芳说道：“要走高端，就肯定要装修，员工要培训。”
她给姑妈也开了瓶可乐，然后操作了一下电脑，接入了大厅的几个摄像头：“你们也看见到了，餐馆，我是做起来了，这不是吹嘘的，对不对？老豆当时管事时，客流量也就这么上下吧？”
这一点，不论是陈淑芳还是黄樱，都默默点头。
但随即陈晓欣就打开一份报表，就是陈晓轩和刘宛晴，在网红餐馆记录的人流量和用餐比例：“时代不同了，按着这种经营模式来走，如果要盈利，除非我们的客流，能达到类似太阳城广场那种商厦的水平，一到吃饭，就门口一大堆人排队等叫号。但我们这里是海珠，不是天河，不是珠江新城。”
广州本地人，而且之前就是家里开餐馆，黄樱和陈淑芳知道陈晓欣在说什么。
普遍来讲，海珠的餐厅，同样的装潢，同样的档次，但同样一道菜价格，不可能跟太阳城这种高端写字楼、商厦一定的定价。除非炳胜之类，基本已经是中高端并且有名气的连锁餐馆，才可能例外。
“餐馆要活下去，就要做选择。”陈晓欣对着母亲和姑妈这么说道。
她给了她们一个选择的机会：“做了这快两个月，我行不行，你们也看得到的，不必多说。你们信我，就把嫁妆拿出来，我们来做高档私房菜。”