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蒸。
在前世,她最愛的就是這種風乾的土香腸。
午飯是柳芽兒掌勺。切好的鹹魚干和香腸底下鋪上一層蘿蔔乾,只需放幾片姜上鍋蒸熟即可。
剁碎的肉末調好味,團成一個個的小園子,放到糯米里滾上一圈,再放到蒸屜上蒸熟,就是現代酒席上常見的四喜丸子。
鍋里的油燒至六成熱,放入一把冰糖,小火炒出糖色,放入切好的五花肉,翻炒出油後再放上一把金絲蜜棗,最後加水燉上小半個時辰。
此道菜是純甜口。不同於醬油調色,冰糖炒出來的五花肉,肥肉部分晶瑩剔透。吃起來也是入口即化,肥而不膩。不過柳芽兒最愛的,還是吸滿了肉汁的金絲蜜棗。
臘月二十八的時候,柳芽兒將錢氏從蘿蔔上砍下來的蘿蔔櫻子中,挑出嫩的部分曬了一個日頭。半干不乾的蘿蔔櫻子撒上鹽,撒鹽揉搓後裝入小壇中醃製,只需個天就可食用。今日剛好可以取了那蘿蔔櫻子來燒豆腐。最是解膩。
大年三十特地留出來的半罐子雞湯,添了兩碗水,大火燒開後再燉上半刻鐘,燙上一把嫩菠菜撒上一小把蔥花。這正宗的散養土雞,光是聞著雞湯的味兒,就香的讓人流口水。
最後,柳芽兒又做了個醋溜大白菜。
今日都是自家人,也就沒什么小孩不上桌的說法。待上好了菜,不論大小,都齊齊的圍著炕桌坐著。
錢氏與柳氏向來不講究食不言寢不語那一套。一邊吃飯一邊說著新一年的打算。
說著說著,柳氏就想起了種種過往。她想到大半年前,她的娘家還是食不果腹衣不遮體。又想到她那曾被譽為神童的弟弟被生活壓到憔悴不堪。最後又想到她故去的父親和早逝的弟媳婦。
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