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肉則切成丁。
為了口感更清爽些，裡面加些馬蹄最好不過。恰是吃馬蹄的季節，傅丹薇在廚房見到有一小碗，便讓廚子切了幾隻加進去。
切好的肥瘦肉混在一起，加入蔥姜水，糖，雞蛋清，黃酒，胡椒粉，澱粉，用力順著一個方向用力攪拌。等攪拌得肉變粘稠時就差不多了，最後加入拆好的蟹粉與馬蹄丁，攪拌均勻。
取來燉盅，在盅底墊上白菜葉，取肉在手心來回倒騰摔打。傅丹薇以前看廚子做過一次，只聽到一陣啪啪的聲音，像是在練雜耍般，肉在雙手之間快成了一道影。待停下來時，嬰兒拳頭大小的肉丸就做好了，放在燉盅的葉片上。
每隻燉盅里放一隻肉丸，沿著燉盅邊澆入清雞湯，沒過肉丸，上面放上一片老薑，放進籠屜里，慢火燉一個近兩個時辰。
燉好之後，取出薑片與盅底的白菜葉，撒些許的鹽，另外燙些嫩菜心放在上面，一口咬下去，香得連舌頭都會吞掉。
三格格在以前不愛吃飯時，不是傅丹薇攔著，她一口氣就能吃近兩個。永璉也愛吃，傅丹薇想到他在九州清晏，不知何時才能見到他，心情一時低落了下去。
到了夜幕降臨時，三格格遠遠就在大聲叫額涅，傅丹薇忙奔出去，抬眼一看，不僅三格格，還有永璉一起跟著回來了。
傅丹薇頓時高興不已，兄妹倆邁著小短腿在前面跑，弘曆背著手跟在他們身後。
她乾脆與兄妹倆一樣，朝前急急朝前奔跑，在他們面前蹲下來，兩人一起如乳燕投林般，撲進了她懷裡。
三格格摟著傅丹薇的脖子撒嬌：&ldo;額涅，我好想你呀。&rdo;
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