小说吧

第35頁 (第1/2页)

天才一秒记住【小说吧】地址:www.xiaoshuob.cc

說罷不顧食客們的反應,何美心直接抬腳離開了大廳。

走之前,何美心不忘狠狠地瞪了錢昆一眼,這老傢伙為了推他的新面,真是什麼歪點子都想得出來,還送免費的贈品,虧他肯花這個錢!

後廚的員工條例里規定廚師不能擅改菜單,但沒有規定廚師不能自掏腰包附加贈品,因此何美心沒任何的理由和藉口去處罰他。

第二天,何美心制定了一份新的員工守則,列印出來,裝裱後高高掛在了後廚走廊的牆上。

新的員工守則比舊守則多加了一條:不准後廚人員以任何形式向客人們推銷新品。

同天下午,錢昆把魚莜所創的那道什錦䰾魚鍋蓋面,拿到儀式包廂內給何美心品嘗。

何美心嘗過之後,放下筷子,擦了擦嘴角,並沒有任何的表示。

不過等到第二天,這道面的名字就加進了秋季特色菜單的點菜系統里。

什錦䰾魚鍋蓋面登上菜單後,面點房似乎又恢復了忙碌的日子。

剛開始的幾天,這碗面賣得異常的火爆,後來便漸漸趨於了一個穩定的狀態。

僅僅是一碗麵,食客總會吃膩的,這道面能讓慘澹的面點房回了暖,業績重回正常線,卻改變不了孫寶田等人製作的新派菜,依舊霸占著沁園春營業額主流的現狀。

將這道面納入菜單,並不代表何美心對蘇式菜的態度有所妥協,僅僅迫於食客們的壓力,認可了這一道菜。

她想要把沁園春打徹底造成中西合璧新派餐廳的野心,並沒因此有絲毫的收斂。

轉瞬即逝的兩個月。

魚莜先後又參加了兩次員工餐考核。

一次是孫寶田主評,她做得是白果素澆面。

魚莜是在街頭小巷散步時,偶爾看到有位老婆婆推著手推車在賣這種素澆面,才發現原來白果也能做面。

秋季樹木飄黃,楓葉如火,也是銀杏成熟結果之時。做熟的白果果仁呈米黃色,口感軟糯清甜,只有果心帶有一點苦味,口感有點類似於玉米,但比玉米更香。

生白果想要快速做熟,有個很方便的做法,即放到微波爐里「叮」上一分鐘,聽到類似爆米花爆炸的聲音,便可取出來剝皮吃了。

白果具有豐富的藥用價值,沒事吃上兩顆,遠比一些小零食健康多了。

魚莜當天就買了幾斤白果回家,也試著做了一次白果素澆面,味道意外地好吃。

山藥、蓮藕、木耳、茭白、豆腐乾等食材提前滷製,新鮮的切面用雞湯煨煮,待面快煮熟時撒入白果,澆上滷好的素菜,是謂白果素澆面。

那天,她拒絕了孫寶田的招攬,孫寶田本想趁這個點評機會搓搓魚莜的銳氣。但奈何她完成得太出色,白果素澆面做得色香味俱全,飽吸了湯汁的白果一點苦味都沒有,軟糯彈牙,既健康又符合節氣的飲食之道。這是一碗集秋季素□□華於一體,堪稱是秋季必吃之面。

在所有員工們大口吃麵、滿面紅光地誇讚聲中,孫寶田也不好太明顯地為難她。

他雖是一介主廚,但錢昆也是,且還有李奕山這個暫理廚師長,這裡還輪不到他孫寶田隻手遮天。

儘管抱上了行政總廚的金大腿,但何美心又不管員工餐考核這事,於是孫寶田只能雞蛋裡挑骨頭講了幾句不中聽的話,最後還是給了她一個及格評定。

第三次是竇歡主評的考核,魚莜做了一回最普通的蘇錫小籠,純豬肉餡的,沒有加任何其他的食材。

她做得小籠□□薄餡大,湯汁醇厚,無論是包子的造型、麵皮的鬆軟程度還是餡的調味,竇歡根本挑不出錯處。

若說這是一籠出自主廚之手的小籠包,他都不會懷疑。

何況他跟魚莜也沒有什麼私人

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

如遇章节错误,请点击报错(无需登陆)

新书推荐

蓬萊 衡谋之下 搖搖墜在你心上 繼承後宮後的求生日常 追他的小狼狗是跑酷冠軍 期限男友 我在火影苟到无敌